Maak het beslag zoals gebruikelijk, schep het vervolgens in hersluitbare diepvrieszakjes. Rol back de randen van de zakken bij het scheppen in het beslag om de zak schoon. Verwijder zo veel mogelijk lucht voordat het afdichten van de zakken, dan plaatst u ze in de vriezer. Wanneer u klaar bent om cupcakes te maken, plaatst u één of meer van de zakken in de koelkast te ontdooien. Zodra ze volledig zijn ontdooid, knip de punt van een hoek van de zak en buis het beslag in een gevoerd cupcake tin. Bak de cupcakes zoals gewoonlijk, maar hen in staat stellen om te koken voor ongeveer twee minuten om rekening te houden voor de koude beslag. Als alternatief kunt u laat het beslag op kamertemperatuur komen vóór het bakken.
Invriezen in Cupcake Tins

Line cupcake blikken met cupcake liners en vul elk ongeveer 3/4 van de weg. Strak wikkel de blikjes met plasticfolie en leg ze in de vriezer. Wanneer u klaar bent om de cupcakes te bakken zijn, verwarm de oven en leg de blikken recht in de oven uit de vriezer. Deze methode bespaart u tijd ontdooien, maar je moet om de cupcakes te bakken voor een extra vijf tot 10 minuten, omdat ze gaan in bevroren. Heb Freeze beslag in het cupcake tin.
Bevriezing in Cupcake Liners

Als u slechts één of twee cupcake blikken en je wilt veel van tevoren bereiden, dan kunt u beslag bevriezen in de cupcake blikken, verwijder vervolgens de liners gevuld met bevroren beslag en bewaar ze in een luchtdichte verpakking. U kunt dan herhalen, bevriezing andere partij van de cupcake beslag in de gevoerde trays en het toevoegen van de gevulde liners aan de container, totdat u het gewenst bedrag heeft voorbereid. Wanneer u klaar bent om ze te bakken zijn, verwijder de gevulde liners uit de diepvries en leg ze op een bakplaat te ontdooien bij kamertemperatuur, dan plaats ze terug in de cupcake blikken te bakken. Als een batch is het bakken in de oven, kunt u brengen een andere partij te ontdooien bij kamertemperatuur, enzovoort, totdat u alle het beslag hebben gebakken.
Tips en trucs

Het bevriezen van de slagman het beste werkt voor cupcakes die geen extra add-ins, zoals chocolade chips of fruit brokken hebben. Als u wilt extra's toe te voegen aan de cupcakes, voeg ze toe aan de individuele bekers in de cupcake tin vlak voordat het gaat in de oven. Met de kleinste chocolate chips of stukjes voedsel om te voorkomen dat naar de bodem zinken. Cupcakes gemaakt met traditionele, ei-en-boter-gebaseerde batters werken goed met het vriespunt. Je zou echter niet de beste resultaten met cupcake beslagen die azijn bevatten, gebruik zuiveringszout als rijsmiddel, of gebruik maken van andere niet-traditionele ingrediënten. Deze bevroren-en-ontdooide beslagen mogelijk niet goed stijgen, wat resulteert in veel dichtere - hoewel nog steeds lekker - cupcakes. Terwijl bevroren beslag duurt ten minste drie maanden in de vriezer, verliest het de kwaliteit en textuur hoe langer je het bevroren te houden.
Traditionele cupcake beslag gemaakt met eieren en boter bevriezen best.