Hoe voor te bereiden Soja Brokken (4 stappen)

Als je een vegetariër bent op zoek naar een gezonde vleesvervanger ingrediënt, maakt soja brokken een deel van uw menu. Soja brokken zijn getextureerde soja-eiwit (TSP) die vlees lijken. Soja brokken verschijnen droog en uitgedroogd, maar eenmaal gekookt, ze lijken taai vlees brokken die moeilijk te onderscheiden van echte rundvlees of kip zijn. Soja brokken zijn gemaakt van ontvette sojameel door een extrusieproces dat geeft hen een vezelige en stevige structuur. Gebruik soja brokken binnen drie dagen van voorbereiding, bewaar ze droog bij kamertemperatuur gedurende meer dan een jaar.
Wat je
2 theelepels nodig. zout
1 kopje ongekookte soja brokken
sautepan
2 eetl. olie
1 ui, grof gehakt
2 groene pepers, fijngehakt
1/4 kop in blokjes gesneden groene paprika
1 eetl. fijngesneden gember
1 eetl. gehakte knoflook
1/2 eetl. rode chili vlokken
1/2 kop tomatenpuree
2 eetlepels sojasaus
1 eetl. tomatenketchup
Zout naar
instructies

1. Kook water proeven en voeg 2 tl. zout. Voeg soja brokken en laat het koken voor 30 minuten. Deze re-hydrateert de soja brokken, waardoor ze zacht en taai. Giet de soja brokken en reserve 1 1/2 kopjes water voor de saus. Knijp het overtollige water uit de stukken en zet ze opzij.
   

2. Verhit de olie in een hapjespan en voeg rode chili vlokken. Uien, paprika, groene Chiles, gember en knoflook toevoegen. Bak tot de uien zacht en glazig.
   

3. Voeg soja brokken aan de ui mengsel en breng op smaak met zout. Toss te combineren.
   

4. Combineer de gereserveerde water met sojasaus, tomatenpuree en tomatenketchup. Voeg dit mengsel aan de soja brokken en laat 10 minuten koken tot de saus dikker wordt.