Hoe te Milky Cheese Sauce (6 stappen) Bind

Om kaassaus te maken, moet je eerst B & eacute maken; Chamel saus, een combinatie van gelijke delen bloem en boter, gemengd met melk en gestoofde tot dik. Zodra de b & eacute; Chamel de gewenste dikte heeft bereikt, geleidelijk aan roer in geraspte kaas tot gesmolten. De b & eacute; Chamel is de moeder saus; de kaassaus, de nakomelingen. Het toevoegen van te veel melk of niet genoeg roux - de bloem /boter combinatie - kan een dunne, melkachtige kaassaus veroorzaken. Niet waardoor uw b & eacute; Chamel genoeg verdikking tijd zou kunnen leiden tot hetzelfde resultaat. De beste remedie voor een dunne kaassaus is om meer verdikte b & eacute voegen;. Chamel om het
wat je nodig hebt
2 pannen
1 1/2 kopjes melk
1 eetl. boter
1 eetl. meel
Houten lepel
Klop
Kaas, naar smaak
instructies

1. Scald, of breng aan de kook in de buurt, 1 1 /2 kopjes melk in een pan op middelhoog vuur.
   

2. Smelt 1 el. boter in een andere pan op middelhoog vuur.
   

3. Haal de pan met de boter van het vuur. Met behulp van een houten lepel, roer er 1 eetlepel. van bloem voor alle doeleinden. Blijf roeren het mengsel tot de boter en de bloem zijn volledig geïntegreerd.
   

4. Voeg langzaam uw gebroeid melk aan de afgekoelde roux, met behulp van een garde te mengen. Warme vloeistof toevoegen aan een koele roux voorkomt brokken. Blijf kloppen tot er geen klontjes.
   

5. Zet de pan op het fornuis op middelhoog vuur. Doorgaan met het mengsel tot het begint te pruttelen klop. Verminder het vuur laag en laat de b & eacute; Chamel saus voor ten minste 20 minuten, bijna voortdurend roeren
   

6. Voeg de te-melkachtige kaassaus uw hot b & eacute;. Chamel en roer tot volledig geïntegreerd. Proef een beetje van de saus; als het niet cheesy genoeg is, voeg een ander 1/4 kopje geraspte kaas. Doorgaan met meer kaas naar smaak toe.