Hoe marineren gesneden gedroogde inktvis

Gedroogde inktvis is een hoofdbestanddeel van veel Aziatische gerechten, van het gebruik als smaakstof in Japan en een straat snack in Taiwan en Korea, zijn populariteit als een kater te verhelpen in de Filippijnen. Gedroogde inktvis kan zo wil worden genoten, maar als je liever een zachter en malser textuur, moet inktvis worden geweekt, en zuiveringszout helpt snelheid dingen. Zodra de inktvis is opgelost, kunt u het baden in uw favoriete marinade net zoals je zou bij de voorbereiding van verse inktvis.
Wat je nodig hebt
Bowls
Water
Baking soda
Cling wrap
Acid, zoals wijn, sojasaus of sap van citrusvruchten
Specerijen
Oil
instructies

1. Vul een kom tweederde met koud water. U kunt ook gebruik maken van een hersluitbare plastic zak of een container als u liever.
   

2. Voeg zuiveringszout aan het water, en roer het grondig te ontbinden. Schatting ongeveer een snuifje of twee voor elke kop of zo van water.
   

3. Roer de plakjes gedroogde inktvis, en dek de kom of sluit de rits zak. Laat de inktvis weken gedurende ten minste 4 uur, maar 's nachts is het beter.
   

4. Spoel de gedroogde inktvis grondig in koud water om alle sporen van de zuiveringszout en zo veel van het zout te verwijderen gebruikt in het droogproces mogelijk. Leg de plakjes zacht in een niet-metalen kom.
   

5. Maak een marinade door het mengen van een zuur, zoals wijn, sojasaus, citrus jouce of een combinatie van zure vloeistoffen met kruiden. Gebruik geen kruiden en specerijen u wilt, net als gember, wasabi poeder, peper, chilipoeder, komijn en tijm. Geen zout toe te voegen, omdat de inktvis een behoorlijke hoeveelheid van het zout wordt gebruikt om het te drogen zal behouden hebben. Voeg een scheutje olie, zoals olijfolie of sesamolie, om smaak toe te voegen als het bindt het zuur en specerijen samen. De verhoudingen hoeven niet om precies te zijn, zodat de voorbereiding van de marinade naar uw smaak. Klop de marinade met een garde of een vork tot deze volledig is geëmulgeerd in een gladde vloeistof.
   

6. Giet de marinade over de verzacht inktvis plakjes, en dek de kom. Laat de inktvis inwerken 30 tot 60 minuten in de koelkast. Verwijder de inktvis 15 minuten voor het serveren of koken, zodat de spiervezels kunnen ontspannen. Tap de marinade en gooi het.