Plastic zakken val de ethyleen gas geproduceerd door bananen als ze rijpen, of je bananen plaatsen in een plastic zak of indien zij afkomstig voorverpakt in plastic. Dit gas versnelt het rijpingsproces, waardoor ze sneller bruin worden. Zij kunnen niet egaal in afgesloten plastic omdat er geen luchtcirculatie om gelijkmatige verdeling van het gas te waarborgen, zodat wat bananen kan sneller bruin dan andere, of schillen kunnen gevlekte plaats van de bruine verkleuring optreedt gelijkmatig over de gehele schil worden.
Speed ​​Rijpen

Hoewel groene bananen sneller wanneer achtergelaten in een plastic zak kan rijpen, kunt u ervoor zorgen dat ze rijpen gelijkmatig en sneller door ze in een papieren zak . Een papieren zak, slechts losjes gevouwen gesloten, zorgt voor meer luchtcirculatie. Om verder te versnellen het rijpingsproces, plaats een rijpe appel in de zak met de bananen. De appel produceert meer ethyleengas die het mogelijk maakt de bananen te rijpen binnen één of twee dagen.
Best Storage Practices

Het verwijderen van de bananen uit de plastic zak en ze op te slaan op kamertemperatuur is het beste te beschermen tegen vroegtijdige bruining. Vermijd opslag van bananen in de buurt van andere rijpen vruchten, omdat dit het bruin proces zal versnellen. Rijpe bananen die geen bruine vlekken hebben en zijn nog steeds een beetje groen in de buurt van de stengel winkel goed voor maximaal een week bij kamertemperatuur.
Langdurige opslag

Het is mogelijk rijpe bananen in de koelkast zonder ze worden overrijp, maar hun schillen zal sneller bruin worden. Laat de bananen in de plastic zak, zodat de geur niet wordt geabsorbeerd door andere voedingsmiddelen. Koelen vertraagt ​​rijping en verlengt de houdbaarheid van de bananen een paar dagen. Vermijd koelen underripe bananen omdat het rijpingsproces stopt en ze zullen piek smaak niet te bereiken, zelfs als je ze uit de koelkast te verwijderen. U kunt ook bananen bevriezen, zonder hun schillen en goed verpakt in plastic, voor gebruik in smoothies of bakken. Gebruik bevroren bananen binnen acht tot 12 maanden.