Banquet voedsel moet eenvoudig genoeg zijn om kok in grote hoeveelheden, en moet goed hechtvermogen zodat ze tijdig kunnen worden gemaakt en warm gehouden zonder verslechtering van de smaak, textuur of uiterlijk. De porties moeten uniform voor kostenbeheersing, consistente presentatie en de tevredenheid van gasten zijn. Vermijd sterk gekruid voedsel of onconventionele keuzes die niet vertrouwd zijn met de meerderheid van banket deelnemers kunnen zijn.
Starters

Een selectie van rauwkost, salades en soepen is een goede manier om de maaltijd te beginnen en zal waarschijnlijk voldoen aan de meeste gasten. Onder andere een crudites selectie met één of twee dompelen sauzen, een eenvoudige groene salade, een eenvoudige spinaziesalade, een lichte soep zoals groenten in kippenbouillon en een sterkere, romige soep zoals crème van paddestoel of broccoli. Bieden een selectie van saladedressings en broodjes aan de eerste cursus te begeleiden.
Entrees

Deze cursus is uitdagender en meestal bevat een keuze uit vlees, gevogelte, vis of zeevruchten en een vleesloze gerecht. Rosbief of varkensvlees, zonder been gevulde kipfilets, gegrilde vis of schelpdieren en vegetarische roerbak of vleesloze stoofschotels bieden een scala van voorgerechten die de behoeften van de meeste diners passen. Sauzen of jus worden vaak gepresenteerd als optionele garnering voor vlees en gevogelte voorgerechten, geserveerd met de gerechten of aan de zijkant.
Bijgerechten

Bijgerechten conventioneel onder andere een selectie van groenten en zetmeel. Voor de groenten, is het best te houden aan standaard favorieten zoals groene bonen, erwten, broccoli en maïs. Zetmeel kan meer creatieve, maar moet ook rijstpilau, pasta gekleed in lichte sauzen en puree of gebakken aardappelen.
Desserts

Dessert opties op banketten bevatten meestal fruit gebaseerde, op basis van room en chocolade selecties. Fruit taarten of schoenlappers, cheesecake, en chocolade cake of brownies voorkeur banket desserts. Vermijd ijs desserts of andere bevroren brouwsels die speciale opslag en overslag en snelle consumptie nodig.
Dranken

Elke gast moet een glas water, dat vaak wordt bijgevuld te hebben. Bieden warm of ijsthee, vers gezette koffie en frisdranken als drinkgelegenheden tijdens en na de maaltijd. Sommige banketten omvatten wijn, bier en mixdrankjes.