Hoe gebruik je een offset Fire Box Smoker

Barrel grills uitgerust met offset haarden zijn de slow-fornuizen van de grillen wereld, het meegeven van rokerige smaak aan vlees tijdens lange kooktijden en het opnemen van een laag vuur tederheid. Offset haarden aansluiten op de belangrijkste roken kamer van grills, maar zitten aan de zijkant van en iets lager dan de ovenruimte, wat betekent warmtebronnen geen vlees schroeien. Roken grills met offset haarden werken het best voor een grotere, vettere stukken vlees, waardoor harde vlees mals met een rijke smaak.
Wat je
aluminiumfolie
Grote zak van natuurlijke klomp houtskool
Houtskool schoorsteen nodig starter
2 tot 3 vellen krantenpapier
Long grill lichter
£ 5 hardhout roken chips
Grote plastic kom of emmer
Dry-rub smaakmakers
Vlees, houtsnippers en Grill Prep

1. Strooi de gewenste vlees royaal met droge-rub kruiden en wrijf de kruiden in het vlees, die alle oppervlakken. Leg het vlees op een schone schaal of schotel, dek af met plastic omslag en koel 's nachts.
   

2. Plaats het hardhouten roken chips in de grote plastic kom of emmer en vul de container met genoeg water om volledig onderdompelen de chips. Geniet van het hout voor minstens een uur voor het roken tijd.
   

3. Open het luik van de belangrijkste rookkamer (de grootste van de twee vaten), verwijder het rooster en bedek de bodem van de kamer met folie om vlees drippings te vangen tijdens het roken. Vervang de kookrooster en sluit het deksel
   

4. Vul de schoorsteen starter ongeveer half vol met natuurlijke klomp houtskool -. Ongeveer vijf of zes grote handenvol. Open alle grill ventilatieopeningen en schoorstenen breed
   

5. Verfrommel de krant in ballen en plaats ze op de houtskool rooster in de offset vuurhaard -.. De kleinste van de twee vaten
   
   

6. Plaats de schoorsteen starter bovenop de verfrommelde krant en steek de krant, schuiven de lange grill lichter door de onderste ventilatieopeningen om het papier te ontsteken. Wacht 20 minuten of tot kolen worden grijs en gloed.
   Het rookproces
   

   1. Open de belangrijkste rookkamer en plaats de gekruide vlees in het midden van het rooster, dan onmiddellijk sluit het luik.
      

   2. Gooi een handvol natte houtsnippers bovenop de verlichte kolen in de offset vuurhaard en sluit het deksel.
      

   3. Replenish een handvol of twee van nat hout chips elke 30 minuten en een handvol of twee van houtskool elk uur naar het kookvuur en de stroom van de rook te behouden.
      

   4. Rook het vlees voor meerdere uur tussen 250 en 300 graden. Koken tijd en temperatuur is afhankelijk van het type vlees en gewicht.