Een eenvoudige steak marinade bevat een zuur, zoals citroensap of azijn , waarin de steak tenderizes. Het bevat ook verschillende extracten en sauzen die smaak toe te voegen. Deze omvatten gedroogde kruiden als kruiden, zoals tijm, peper en knoflook; en ook specerijen zoals sojasaus, honing of mierikswortel. Een kwaliteit, goed-gemarmerde steak bevat voldoende vet dat het geen olie vereist in de marinade. Als u olie moet toevoegen voor een slanke snit van biefstuk, voeg deze toe aan de marinade nadat u begint ontdooien de biefstuk voor gebruik. Olie kan niet volledig bevriezen, waardoor de houdbaarheid van de steaks kan verkorten.
Perfect Packaging

Kies diepvries-safe, lekvrije containers of zakken voor het marineren de steaks in de vriezer. Leg het vlees in de doos of zak, voeg voldoende marinade te dekken. Als je vriezer zakken gebruiken, duwen zo veel lucht mogelijk voordat afdichting gesloten. Double-zakken helpt voorkomen rommelig lekken tijdens het bevriezen of ontdooien. Geen vlees blootgesteld aan de lucht is meer kans om te lijden vriesbrand, waardoor de smaak en textuur van de biefstuk ruïnes.
The Big Freeze

Hoewel een verse biefstuk kan opslaan goed zes tot 12 maanden in een 0 graden Fahrenheit diepvriezer, mengen met de andere bestanddelen in de marinade kortere houdbaarheid. Het vlees zal waarschijnlijk veilig met langere bevriezing blijven, maar de smaak en de kwaliteit afneemt. Bewaar de bevroren biefstuk voor niet meer dan drie maanden, en bij voorkeur ontdooien en koken binnen een maand om een ​​optimale smaak en een malse steak te garanderen. Een marinade niet veilige opslag van vlees te verlengen. Freeze het onmiddellijk na het toevoegen van de marinade, of binnen drie dagen na aankoop.
Thaw It Right

Hoewel bacteriën niet zal groeien in de vriezer, kunnen ze snel binnenvallen ontdooien vlees. Ontdooi steak in de koelkast, bij temperaturen onder de 40 F. de biefstuk verwijderen uit de vriezer de dag voordat u van plan bent om te koken geeft hij genoeg tijd om volledig te ontdooien. De steak absorbeert de marinade als het ontdooit, waardoor het tenderizes en giet het met smaak. Cook en serveren de steaks binnen 24 tot 48 uur na ontdooien. Gooi de marinade na ontdooien; gebruik het niet als een dienende saus omdat het bacteriën uit de rauw vlees kunnen bevatten.