Gedroogd vlees en gezouten wat langer houdbaar?

Gedroogd vlees.

Gezouten vlees moet op een koele, droge plaats worden bewaard om bederf te voorkomen. Gedroogd vlees daarentegen kan lange tijd bij kamertemperatuur worden bewaard. Dit komt omdat het droogproces het grootste deel van het vocht uit het vlees verwijdert, waardoor bacteriën niet kunnen groeien.