Hoe te pesto saus (5 stappen) Zorg

& quot; Italian food & quot; is geen enkele culinaire stijl, maar een verzameling van gekoesterd en zeer verschillende tradities die zijn geëvolueerd in de tijd. Elke regio van het land heeft zijn eigen iconische voorbereidingen, waardoor intelligent gebruik van de beste producten. Pesto saus is een goed voorbeeld, het vastleggen van de frisse smaak van de beroemde aromatische basilicum van Genua. Het is een eenvoudige saus van basilicum omgezet in een pasta met knoflook, Parmezaanse kaas en, meestal, pijnboompitten. Traditionele voorbereiding opgeroepen moeizaam verpulpen de ingrediënten in een vijzel, maar een moderne food processor maakt de saus snel en eenvoudig.
Wat je nodig hebt
Knoflook
Salt
Vers basilicum
Olijfolie
pijnboompitten, geroosterd
Parmezaanse kaas
Butter (optioneel)
instructies

1. Meet de hoeveelheid verse basilicum op uw beschikking door het strippen van de bladeren van hun stengels en verpakken ze stevig in een maatbeker. Een kleine food processor is geschikt voor ongeveer 3/4 kop tot 1 kop dicht opeengepakte basilicum, terwijl een full-sized processor aankan 2-3 kopjes.
   

2. Hak een teentje knoflook voor elke kop van basilicumblaadjes u gebruikt. Bestrooi de knoflook met zout, en overbrengen naar de kom van uw keukenmachine
   

3. Voeg de helft van de basilicum en pols een paar keer om het grof hakken.; voeg dan de rest. Met de motor draait, voeg de olijfolie in een dun straaltje tot de knoflook en basilicum komen samen om een ​​ruwe pasta te maken. Het kan nodig zijn tot 1/4 van olijfolie per kopje basilicumblaadjes.
   

4. Stop de machine en voeg 1 tot 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten per kopje basilicumblaadjes. Start de machine opnieuw, en het verwerken van de pesto, totdat de moeren en basilicum vormen een gladde pasta met een nog textuur.
   

5. Maak de saus door roeren in maximaal 1/4 kop Parmezaanse kaas per kopje basilicumblaadjes, met de hand met een lepel of met pulserende uw keukenmachine tot het wordt opgenomen. Sommige koks voegen een eetlepel of twee van de zachte boter in dit stadium ook, aan de saus romiger te maken, maar dat is optioneel.