Hoe te Backstrap Elk Steak Cook

Een lid van de herten familie, elanden te vinden surfen op de bossen van hun geboorteland Noord-Amerika, en zijn ook met succes geïntroduceerd in de bossen rond de wereld. Stiereneland actief gejaagd tijdens het seizoen voor hun smaakvolle vlees, dat is mager, laag in cholesterol en hoog in eiwit. Elk vlees is een populaire specialiteit voorwerp zowel in vlees winkels en high-end restaurants geworden. De backstrap steak cut is van het vlees langs de ruggengraat van de elanden en is in het bijzonder de voorkeur voor zijn tederheid en
smaak. Wat je nodig hebt
Backstrap steaks, 1/2 tot 3/4-inch dik <
Steak kruiden zout
br> Zware braadpan, gietijzer voorkeur Droge rode wijn
Butter
Scherpe raad
Vork
Voorsnijmes
instructies

1. Laat de steaks op kamertemperatuur te komen; Dit kan 1-2 uur indien het vlees is bevroren. Pat de backstrap steaks droog met een schone papieren handdoek nadat het is ontdooid, zo droog steaks beter zal zijn dan steaks met een natte of vochtige ondergrond
   

2. Breng de backstrap steaks met een droge steak schroei. kruidenmix of een combinatie van zout, peper, knoflook en ui poeder; Er zijn verschillende commerciële producten die speciaal zijn gemaakt voor het kruiden van wild. Wrijf de droge mix in beide kanten van de biefstuk. Kruiden de ongekookte backstrap steak zal de smaak te verbeteren
   

3. Verhit de koekepan op uw kachel op middelhoog vuur.; de pan moet hete om goed schroei het vlees oppervlak snel worden. Zodra de pan heet is, voeg twee eetlepels boter; de gesmolten boter zal het oppervlak van de steak's te dichten, waardoor het vlees sappig en mals.
   

4. Plaats de backstrap steaks in de hete gesmolten boter in de koekenpan. Kook aan de ene kant voor 5 tot 6 minuten, draai dan de biefstuk en bak aan de andere kant voor een extra 5 tot 6 minuten. Aangebraden backstrap steak mag niet herhaaldelijk worden gedraaid, maar één keer.
   

5. Verwijder de backstrap biefstuk uit de pan en zet het op een snijplank te rusten voor ongeveer 10 tot 15 minuten. De steak zal blijven koken op de binnenkant voor enkele minuten terwijl het rusten.
   

6. Zet de pan op het fornuis, nog steeds ingesteld op middelhoog vuur. Zodra de pan is opgewarmd, voeg een kopje droge rode wijn in de pan en verwarm de wijn gedurende enkele minuten. Dit deglazes de pan, het mengen van sappen van het vlees met de wijn. Wanneer de wijn heeft gekookt voor 4 tot 5 minuten, voeg een eetlepel boter aan de warme wijn en laat het smelten en mengen in het mengsel. Haal de pan met de wijn /botermengsel van de kachel.
   

7. Slice de aangebraden backstrap biefstuk in een diagonaal in 1-inch strips. De buitenkant van de biefstuk moet helder zijn, terwijl de binnenkant is rood-roze en sappige. Serveer de aangebraden steak stroken met de wijn-botersaus besprenkeld over de top.