matvarer som frukt, grønnsaker eller biter kjøtt er lagt ut på brett med spiler eller hull i dem. Når lagt ut, blir de stables oppå hverandre og plasseres i et lukket skap. Disse skapene generelt har en vifte for å sirkulere luften og en varmekilde for temperaturregulering. Viften blåser denne oppvarmede luften, som virvler over og rundt mat på brettene, sakte tørke dem ut, mens luftehull på toppen visp denne fuktigheten bort. Etter hvert som fuktigheten i næringsfordamper, mat tørker ut som stopper virkningen av enzymer og bakterier, bevare maten. Det kan da bli pakket og lagres for senere forbruk.
Bilder Frukt og grønnsaker

Cutting frukt og grønnsaker til mellom 1/8 og 1/4 tommers regnes som den optimale størrelse for ideelle tørking. Disse brikkene skal være lagt ut på magasinene med god plass mellom skiver å tillate sjenerøs luftstrøm å sirkulere. Selv om instruksjonen for forskjellige dehydrators vil variere, bør frukt og grønnsaker tørkes ved en temperatur mellom 110 og 130 grader F.

som tørkeprosessen fortsetter, skal brett dreies fra topp til bunn slik at selv og konsistent tørketid for alle bitene. Generelt, jo høyere temperatur brukes i dehydratiseringsoppløsningen prosessen, vil de oftere skuffene må roteres.
Meats

Når noen form for kjøtt eller fjærfe tørkes, det kalles jerky. Ett pund kjøtt tørker til ca 1/4 pund av jerky, og avhengig av dine preferanser, kan du gjøre jerky myk og smidig eller nesten like hard som en stein.

For å gjøre jerky ut av rått kjøtt, vil den må varmes opp, kokt eller stekt til 160 grader C for å drepe alle de salmonellabakterier. Det kan deretter kuttes i skiver eller biter, lagt ut på skuffene som du ville gjort med frukt eller grønnsak skiver, og deretter dehydrert å gjøre din favoritt jerky.

Den optimale temperaturen for tørking kjøtt er mellom 130 og 140 grader C, og når dehydrert, gjennomsnittlig holdbarhet for hjemmelaget jerky er en til to måneder.