kakemiks har blitt designet for å være tilgivende , men hvis du fjerne seg for langt fra retninger, kan du ende opp med en flat kake. En kake som er for rennende kan ikke stige skikkelig, så pass på å bruke mye olje og vann anbefales på pakken. Hvis du forbedre blandingen med ekstra ingredienser, for eksempel smeltet smør eller rømme, bare bruke et par spiseskjeer og redusere olje litt for å kompensere. Bruk riktig størrelse kake pan, så vel. Hvis du bruker en veldig stor kjele, vil kaken forbli relativt flat. Selv om det fortsatt stiger, vil det ikke ser ut til å stige så mye på grunn av størrelsen på pannen.
Old Cake Mix

Noen ganger kan en kake mix ikke økning i ovnen er fordi kake mix er gammel, noe som betyr at bakepulver i kakemiks er gammel, så vel. Bakepulver, en kombinasjon av natron, maisenna og kremen av tartar, har en holdbarhet på ca seks måneder til ett år. Etter det begynner bakepulver for å miste sin effektivitet og kan ikke forårsake kaken å stige så mye som det burde.
Into the Oven

Bakepulver, den vanligste leavener i kakemikser, er dobbeltvirkende. Dette betyr at det begynner å danne bobler når den kombineres med fuktighet og får en andre boost av bobler når de innføres til varmen i ovnen. Teoretisk sett kan du vente en stund før du baker en kake mix batter fordi den andre runden av bobler som dannes i ovnen få den til å stige, selv om de første boblene har allerede forsvunnet. Imidlertid er bakepulver ikke ødelegges, og hvis du venter for lenge, kan du få en tett, flat kake. Få en kake i ovnen i 15 til 20 minutter av å blande den. Skal ikke kjøles rå røren over natten, eller fryse den.
Ovnstemperaturen

Den beste temperaturen for baking av kaker er et sted mellom 325 og 375 grader Fahrenheit. Varmen ved denne temperaturen fører kaken batter å danne masse bobler raskt slik at kaken stiger. Temperaturen er ikke så høy, men at det brenner eller tørker ut kaken. Hvis ovnen temperaturen er for lav, kan kaken ikke stiger skikkelig.