Butter kan brukes som en erstatning for baking olje i en lik ratio, så hvis oppskriften krever 1/2 kopp olje, kan du bruke 1/2 kopp smør. Smør og olje er både fett, så du vil merke liten forskjell i en ferdig oppskrift når du bruker denne substitusjon. Som blir sagt, smør er tyngre, så det kan påvirke tekstur og utseende i noen oppskrifter. Bakevarer kanskje ikke så fluffy, og de kan være mørkere i fargen. Smør består av 80 prosent melkefett, mens den andre 20 prosent består av vann og melkefaststoffer. Salt er noen ganger lagt for bevaring. Med mindre annet er angitt, bruker usaltet smør, fordi saltet smør kan endre smaken av bakevarer.
Fruktmos

Most eller most frukt kan brukes til å erstatte olje når du baker, er forholdet for å erstatte en olje med en fruktpuré 12:59, slik at du kan erstatte en kopp fruktpuré for en kopp olje. Det er best å puré eller mos din egen frukt slik at du kan sikre at du ikke legger til noen andre ingredienser til oppskriften. Hvis du ønsker å bruke en frukt som allerede er most, lese etiketten for å sjekke at den ikke inneholder noe annet enn frukt i spørsmålet. Moste epler, bananer, svisker, pærer, fersken og aprikos er akseptable erstatninger for olje i baking.
Nonfat yoghurt

Yoghurt er gjort når melk som er invadert av vennlige bakterier er gjæret og koagulert. Ved utskifting nonfat yoghurt etter olje i baking, er det best å bruke en usøtet variasjon, slik at du ikke endrer smaken, eller legge noe sukker. Du vil bruke 75 prosent av mengden nonfat yoghurt som du ville olje, så hvis oppskriften krever en kopp olje, vil du bruke 3/4 kopp nonfat yoghurt. Hvis du batter ser for tørr eller tynn etter blanding, tilsett mer nonfat yoghurt gradvis til du oppnår ønsket konsistens.
Nonfat Buttermilk

Buttermilk gang ble gjort fra væsken som forble etter smør ble kvernet. Nå er butter noe mer enn nonfat eller lettmelk som er beriket med sunne bakterier og smakstilsetninger. Ved utskifting av olje for nonfat melk i en oppskrift du vil bruke 75 prosent av mengden av kjernemelk som du ville olje. I så fall ville en oppskrift som krever en kopp olje krever 3/4 kopp nonfat melk.