Hvordan Kna brøddeig i kjøkkenmaskinen

Du er klar til å lage fersk hjemmelaget brød, men har ikke tid - eller vilje til å rydde opp i rotet - som går med hånden elting. Så du husker, Aha! Jeg har en Kitchen-Aid (eller annen slags stand blandebatteri) og en deig krok! Du har hørt om elte brød der inne, men aldri gjort det. Så du får alt sammen, og er omtrent halvveis gjennom når du innser at din oppskrift har massevis av instruksjoner for hånd elting når du legger melet. Du har ingen anelse om hvordan å oversette dette til din maskin. En fåfengt jakt etter den manuelle og elektroniske utbyttet noe veldig nyttig. Før du vinge det og skape mindre enn fantastisk brød, her er hvordan
. Du trenger
A stand blandebatteri
eltekroken
En oppskrift for homeade brød med alle ingrediensene det kaller for.
vanlige kjøkkenutstyr og servise.
Instruksjoner

1. Outfit din mikser med en deig krok og følge oppskriften til bevis gjær. Det bør innebære varmt vann, en pakke med gjær, og sitter i 5-10 minutter. Gå videre og bruke mikser bolle til å gjøre dette. Hvis din oppskrift vil at du skal legge til andre ingredienser etter korrektur, legge dem. Hvis din oppskrift trenger dem godt blandet, bruk en skje eller visp. (Eller utstyre mikser med den aktuelle vedlegget og deretter bytte tilbake.)
   

2. De fleste oppskrifter ringe for en rekke mel målinger. Normalt minimum er rundt 6 kopper. Å ta gjetting ut av det, kan det være lurt å nøye måle 6 kopper i en bolle (eller hva minimum er) for å hindre deg fra å miste sporet senere. Så få ut 1/2 kopp målebeger og hell den første batch i.
   

3. Slå på din stand blandebatteri på laveste hastighet. Handlingen av eltekroken ikke bland våte ingrediensene veldig effektivt så det kan ta et minutt eller to å blande i. Når alt er blandet (det kan se ganske klumpete, ikke bekymre deg.) Dumpe i neste 1/2 cup.
   

4. Hold helle i 1/2 kopper mel og vente til det er blandet inn før du legger neste 1/2 kopp. Gjenta til dine seks kopper er borte.
   

5. Skru opp hastigheten på mikseren, den andre til laveste hastighet. Sett timeren i 5 minutter, men ikke gå bort fordi her er der det blir morsomt. Hånd knadde oppskrifter er designet for å ha noen av mel knadd i løpet elteprosessen. Det er vanskeligere å vite når du skal gjøre dette med en mikser. Her er hvordan du fortelle:
   

6. Etter et minutt eller så, Sjekk bunnen av bollen gjennom handling av mikseren. Hvis det er et lite basseng av kommunefritt deig, må du legge til mer mel. Du trenger kanskje ikke å legge en full 1/2 kopp, bare riste litt i. Sjekk tilbake i et minutt. Er det fortsatt det? Tilsett mer mel. Gjenta etter behov.
   

7. Din fem minutters timer gikk av. Endelig din pool av deigen i bunnen av bollen din ser ut til å være borte; er deigen klar? Stopp og føler deigen. Godt knadde deigen er glatt og elastisk. Det bør også være noe løst på sidene av bollen (en skrape av våt klamrer til side er greit) og bunnen av bollen bør være ren. Hvis bollen ser bra ut, men deigen på kroken føles klissete å ta på, legge litt mer mel og slå den på igjen i 3-5 minutter.
   

8. Etter at du har knadde det, bør deigen løsner eltekroken lett. Jeg satte min på en ren plate og smør innsiden av blandebollen med matfett, deretter tilbake deigen til bollen. (Du kan også bruke en annen bolle, men platene tar opp mindre plass i oppvaskmaskinen.) Litt Saran vikle over toppen, og deigen er klar til å stige.