Ved å kombinere de våte og tørre stuffing ingredienser skaper et perfekt miljø for utvikling og vekst av sykdomsfremkallende bakterier. Når kombinert, bør pakk kokes umiddelbart i en ovn innstilt ikke lavere enn 325 grader Fahrenheit. Det amerikanske Food Safety og Inspection Service advarer også mot farse og kjøle en kalkun eller kylling dagen før og lagring fuglen med stuffing fortsatt inne. I begge tilfeller kan den rå eller kokt stuffing inne i fuglen ikke kjøle raskt nok til å hindre vekst av bakterier. Poenget er å holde stuffing og fugle separat før du er klar til å koke dem, og deretter skille dem senest 20 minutter etter tilberedningen.

Sette grenser

I stedet for å bruke ingredienser stuffing mikser, prøv toasting ditt eget brød før du kombinere det med væsker og smakstilsetninger. Start med å velge hvit, hele korn eller cornbread som er et par dager gamle. Skjær den i uniform terninger og stek ved 325 C i minst en time eller til kubene er helt tørre og sprø. Skjær kuber mindre, til ca 1/2 tommer, for å redusere ristingen tid og for å lettere kombinere dem med andre stuffing ingredienser og væsken du velger å binde dem sammen.
Klargjøring

I tillegg til toasting dine egne brød kuber for stuffing, prepping alle de andre ingrediensene er en stor tidsbesparende, spesielt når du planlegger en stor fest som en Thanksgiving Day middag. Oppbevar brød kuber i en plastpose som kan forsegles eller annet dekket beholder, og følger samme prosedyre for hakkede grønnsaker som løk, selleri og hvitløk, frukt som tyttebær og epler og friske urter som persille, salvie og timian. Kjøtt, som hakket svinekjøtt eller pølse, skal være grundig kokt, drenert og avkjølt før lagring. På matlaging dag, fres grønnsaker og kjøtt separat og legge dem til brød kuber med nok vann, buljong eller kraft til å fukte og mykgjøre dem. Vær forsiktig så du ikke overdrive væsker, slik at du ikke ender opp med en våt eller moste stuffing.
Meet the Bird

Hvis du planlegger å bruke stuffing en annen dag, la den avkjøles i romtemperatur i noen minutter, deretter skjeen det lett inn lukkbare fryseposer eller plastfrysecontainere i det beløpet du vil bruke til å stappe fuglen eller fylle en ildfast form. Når du er klar til å bruke stuffing, ikke tine det, men plasser den inne fuglen eller i en ildfast form og legg umiddelbart i en ovn satt til minst 325 F. Hvis matlaging stuffing inni fuglen, både kjøtt og stuffing bør registrere minst 165 F på et steketermometer. Fordi dette er ikke alltid mulig før fjærfe er nær å bli overstekt, er det ofte bedre å koke fyllet i en skål på egen hånd.