Legge Yoghurt å tykne en saus (3 trinn)

Tillegg av yoghurt for å tykne en saus eller saus er vanlig i indiske karriretter. Yoghurt forsterker smaken, og tilfører ekstra fuktighet og skape kremet konsistens. Fordi yoghurt inneholder melkesyre og er høy i protein, kan høy varme føre til separasjon og koagulering. Når du legger yoghurt til en varm eller varm saus, må du ta noen skritt for å hindre at dette skjer.
Hva du trenger
Hel-melk yoghurt
Måle kopper eller skjeer
Mixing bowl
Cornstarch eller mel
Visp
Instruksjoner

1. Mål opp hvor mye yoghurt som din oppskriften krever og plasser i en bolle. La yoghurt til å komme til romtemperatur. Denne oppvarmingen vil bidra til å redusere temperaturen sjokk når du legger yoghurt til saus.
   

2. Legg en teskje av maismel eller 1 1/2 ts av mel til hver en kopp yoghurt. Visp til godt kombineres.
   

3. Hell en liten mengde av den varme sausen inn i yoghurt og forsiktig bland. Fortsett å langsomt tilsette ytterligere saus, slik at yoghurt til gradvis å nå temperaturen på sausen. Når den når temperaturen forsiktig fold yoghurt blandingen i sausen. Når yoghurt er godt blandet, fortsette å koke til sausen når ønsket tykkelse.