Baking nakke bein er starten på en tradisjonell soul matskål. Sett på en kopp vann for hver to pounds av bein i en stekepanne og stek i en 350 grader Fahrenheit ovnen i ca en time, og legger mer væske om nødvendig. Lag en roux med like deler mel og smør og tilsett steke væske til Roux å lage en saus. Hell sausen over bein og stek, dekket, mens du gjør noe ris å betjene med svinekjøtt.
Sauterte

Surr en generøs mengde nakke bein med krydder inntil de caramelize. Hvis du ikke har en stor nok gryte, fres bein i grupper. Still kokte bein til side, deretter stek hakket løk og hakket hvitløk i pannen. For å gjøre en tradisjonell italiensk saus eller & quot; søndag saus, & quot; sette beina tilbake i pannen, tilsett noen friske eller tørkede italienske krydder og nok hermetisert eller friske tomater å dekke. Fortsett steking til kjøttet nesten faller av bein.
Ulmet

Bruk svinekjøtt halsen som en base for nesten enhver suppe. Den klare kjøttkraft er spesielt egnet til asiatisk stil supper. Kok nakken i vann inntil avskum vises på den øverste, kast vannet, fylle potten og la det småkoke bein til kjøttkraft er sterk nok for din smak. Det er opp til deg hva smakstilsetninger å legge til. Daikon reddik biter, løk, bok choy og litt fiskesaus vil gjøre en god asiatisk suppe. Plukk kjøttet av bein og legge den til suppen eller reservere det for en annen bruk. Denne grunnleggende teknikken kan brukes til å lage meksikanske supper, ved hjelp av egnede krydder og grønnsaker.
Daikon reddiker ta på seg en søt smak når ulmet i noen timer.
Kjøttboller

Neck bein kjøtt gir en rik dimensjon av smaken til din favoritt kjøttkaker oppskrift. Koker nakke bein i en treg komfyr med like deler vann og enten øl eller vin, og gå bort i seks til åtte timer. Fjern bein, plukke kjøttet av og kast bein. Erstatte noe av kjøttet kalles for i kjøttkaker oppskrift med svinekjøtt. Bruk noen left buljong for sauser eller supper.