Hvordan lage Beef Runde Cubes på en Pan (6 trinn)

Beef runde gir magre, økonomiske biff kutt. Selv om dette gjør en rimelig, mettende måltid og en som ikke er for tung med mettet fett, betyr det også at kjøttet er litt på den tøffe siden. Ved å tilberede den i en panne med litt væske og gjør at du ikke kok det, kan du likevel forberede en velsmakende, tygge parabolen. Sauteing biff runde skåret i terninger er en god idé, som gjør det mulig for relativt rask matlaging; jo raskere det kokker, jo mer saft den beholder og mørere kjøttet
. Du trenger
pergament papir eller stor tallerken
Salt, pepper og andre krydder
Large skillet
matolje
usaltet smør fra Red vin eller kyllingbuljong
Tongs
Kjøtt termometer
Instruksjoner

1. Ta biff runde kuber ut av kjøleskapet i 30 til 45 minutter før du har tenkt å koke dem og sette dem på disken. De koker mer jevnt, og ikke stramme opp hvis de går ned i pannen ved romtemperatur, i stedet for kjølt.
   

2. Spre biff runde kuber løpet pergament papir eller en stor tallerken. Dryss litt salt og nykvernet sort pepper over kjøttet etter smak. Omfatte andre krydder hvis du vil; for eksempel bruke litt hvitløk eller løk pulver, eller en dusting av chili pulver for å gi kjøttet noen spark. Snu bitene som du sesongen til pels alle sider.
   

3. Coat bunnen av en stor stekepanne med matolje og forvarme pan over middels høy varme. Legg i en liten del av usaltet smør, også. Vent til oljen ruller rundt i skillet med en vannlignende konsistens.
   

4. Plasser biff runde kube steker i pannen. Hell litt rødvin eller kyllingkraft for å holde kjøttet mørt. En liten skvett eller to vil gjøre; ikke dekker biff.
   

5. Slå kuber med tang etter ca 30 sekunder, eller, etter ca 1 minutt hvis du koke dem forbi medium.
   

6. Ta den indre temperatur på en av terningene ved å sette inn et steketermometer i midten. Fjern biff runde kuber når de er fem grader Fahrenheit under ønsket temperatur, som de koker litt mer mens de hviler. Fordi biff runde er en tøffere kutt, vil resultatene være best hvis du ikke koker kuben biff utover ca 135 F. Legg kjøttet på en tallerken for å hvile i ca 5 minutter.