Hvordan Broil en Flyndre Fillet

Flyndre fileter har en flaky tekstur og akkurat passe mengde av tetthet og fett for høy varme i steke. Selv broiling er i hovedsak grilling med varmen som kommer ovenfra i stedet for under, vanligvis innebærer det høyere temperaturer enn andre tilberedningsmetoder - så høyt som 550 grader C, avhengig av ovnen. Friske urter raskt brenn ved denne temperaturen, så de bør legges umiddelbart etter koking, når varmen fra flyndre er fortsatt sterk nok til å aromatize dem.
Hva du trenger
Sheet pan
Aluminiumsfolie
Tørkepapir
Olivenolje
Kosher salt etter smak
Nykvernet sort pepper etter smak
Friske urter etter smak
nypresset sitronsaft etter smak
Instruksjoner

1. Linje et ark panorere med aluminiumsfolie og legg ovnen rack ca 4 inches fra broiler. Varm broiler.
   

2. Tørk flyndre med et papirhåndkle. Hvis broiling en hud-on filet, skåret tre 1/2 tommers åpninger i huden slik at den ikke krøller seg under matlaging.
   

3. Coat alle sider av fileten med olivenolje og krydre det å smake med kosher salt og nykvernet sort pepper. Plasser fileten på arket pannen og legg den under broiler.
   

4. Broil flyndre fire minutter, snu det, og fortsette matlaging ytterligere fire minutter. Fullfør flyndre med friske urter og ferskpresset sitronsaft etter smak.