Hvordan steke Strip Steak (6 trinn)

Som tverrsnitt av store, relativt senete-frie kutt av oksekjøtt, stripe steker ofte krever svært lite forberedelse. Fordi de er fri for store deler av bindevev som krever lange kokk ganger for å bryte ned, kan stripe steker være forberedt med rask, høy varme metoder. For New York strip steak, er en slik metode pan steking. Pan steke er en enkel metode som krever noe mer enn en gryte, en lipid og høy varme for å steke biffen.
Du trenger
1 ss. olivenolje
To 14-oz. New York stripe steker
Medium eller stor stekepanne
Salt og pepper
Instruksjoner

1. Hell olivenolje i pannen og spre den rundt med et papirhåndkle.
   

2. Heat pan over middels høy varme. Kaste en liten bit av fett fra biff i pannen når du tror det kan være opp til varme. Hvis det freser umiddelbart, er den pan klar.
   

3. Legg biffene å panorere og skyv frem og tilbake et par ganger for å sikre at de ikke setter seg fast.
   

4. Sjekk brunhet og snu biffen. For medium sjeldne på en 1-1 /2-inch tykk biff, snu den etter seks minutter, og stek i ytterligere seks minutter på den andre siden. Legg til eller forkorte steketiden som ønsket å nå ønsket nivå av sluttresultatet.
   

5. Ta kjøttet ut av pannen og la den hvile i fem minutter.
   

6. Salt og pepper etter smak og server varm.