Hvordan lage Salisbury Steak Bruke Cubed Steak

En runde biff er hentet fra kuas bakparten og er tøffere enn andre kutt, fordi den er sammensatt av mindre fett og mer muskler. Hva er kjent som terninger biff er runde biff satt gjennom en tenderizing maskin som bryter ned muskler og distribuerer det lille fettet som finnes. Cubed biff er preget av en myk fuktig smidig tekstur og hundrevis av små hull tvers overflatene, og regnes for å være en midten mellom en hel kutt av kjøtt og kjøttdeig. Du kan lage Salisbury biff med cubed biff ved å gjøre noen justeringer i prosessen og ingredienser.
Hva du trenger
matpapir
Flour
Salt og pepper
Cooking gaffel
Cubed biff
Vegetabilsk olje
stor kjele
Platter
Løk
skarp kniv
Beef lager
Worcestershire saus
Instant-read steketermometer

Instruksjoner

1. Ha mel, salt og pepper på et stort ark matpapir og bland grundig. Bruk en gaffel til å mudre eller frakk biffene i melblandingen på begge sider.
   

2. Varm den vegetabilske oljen i en stor stekepanne over middels høy varme til varmt, men ikke røyke, og stek de mudret biffer til lett brunet, som tar 2 til 3 minutter. Snu biffene og gjenta prosessen på den andre siden. Fjern biffer til en tallerken eller et rent ark matpapir og sett til side, men la skillet på komfyren på middels varme.
   

3. Skjær løken i tynne skiver og legg til skillet, distribuere dem jevnt over bunnen. Tilsett litt mer olje hvis skillet virker for tørr. Cook og rør løk, skraping opp brunet mel biter fra bunnen, til løken er myknet og lett brunet.
   

4. Strø løk med mel og fortsette matlaging for en annen 1 til 2 minutter før melet begynner å belegge løk. Hell i biff lager sakte under omrøring, til blandingen begynner å tykne. Tilsett Worcestershire saus, sammen med eventuelle andre krydder etter eget valg, og juster salt og pepper.
   

5. Returner stekt biff i pannen og kombinere dem med saus og løk. Kok opp blandingen til en svak boble og kok til biffene er oppvarmet gjennom til minst 160 grader Fahrenheit, bruker steketermometer for å nøyaktig måle temperaturen.