Hvordan Smelt Fat-Free Cheese (4 trinn)

Med amerikanerne fanget mellom en forkjærlighet for ost og et behov for å redusere sine mettet fett inntak, fettfrie oster har kommet inn i markedet for å tjene som alternativer til deres mettet fett -fylte kolleger. Et av problemene med fettfritt oste er imidlertid dens motstand mot smelting. Oster med normal fettinnhold vanligvis smelter veldig lett, mens fettfri ost mangler lipid base for å lette smelting. Smelte problemet kan motvirkes med kreativ bruk av lipider eller vann.
Instruksjoner

1. Shred fettfri ost. Selv shredding osten vil ikke gjøre fettfri ost smelter på egen hånd, betyr det tillate det å bli blandet med andre elementer som kan fremme smelteprosessen.
   

2. Bland strimlet fettfri ost med små mengder av standard ost. Lipidene fra standard osten vil kombinere med fettfritt oste og fremme smelting. Selv om dette ikke under-kutte fettavgift natur ost, og legger bare små mengder av den vanlige osten vil ikke øke fettinnholdet i måltidet dramatisk.
   

3. Bland strimlet, fettfri ost med små mengder vegetabilsk olje. Kombinere fettfri ost med oljen har lignende fett økende konsekvens som å blande det med vanlig ost, men raps baserte oljer ikke legge til mettet fett som følger med vanlig ost.
   

4. Cook med fuktighet. Vannbasert fuktighets ikke fremme smelter på samme måte som å legge lipid-tunge materialer, men det hjelper og setter ikke inn fett til måltidet. Tilsette små mengder vann til retter, og deretter dekke for å tillate dampen å trenge gjennom osten. Bland ost med produkter som har noen vanninnhold for å skape en mer kremaktig konsistens. Disse metodene vil ikke etterligne smelting av standard ost akkurat, men de kan bygge bro uten å legge ekstra fett.