Slik Cure Bacon

Det er ingenting som å våkne opp til lukten av bacon steke i pannen. Klart det er lett å kjøpe en pakke med bacon i butikken, men hvorfor ikke kurere din egen bacon og imponere din familie og venner? Mens det er tidkrevende, herding bacon hjemme er vel verdt ventetiden. Les videre for å lære mer.
Hva du trenger
en skive av fersk, kjølt svinekjøtt magen
£ 1 av salt
½ kopp brunt eller hvitt sukker
Ekstra krydder av ditt valg (valgfritt)
rustfritt stål, plast eller glass container
plastfolie
Instruksjoner
en

Bland salt, sukker og krydder etter eget valg (for eksempel pepper og laurbærblad) sammen i en bolle.
2

Legg den svinekjøtt magen på et stykke plastfolie. Gni salt, sukker og krydder blandingen over hele svinekjøtt magen, trykke den godt inn i kjøttet. Lagre noe av blandingen som er til overs å bruke under herdeprosessen.
3

Pakk kjøttet tett i plastfolie og legg i en container. Dekk beholderen og oppbevar i kjøleskapet i 24 timer.
4

Ta av svinekjøtt magen fra kjøleskapet. Hvis noen vann har samlet, helle det ut. Tilsett litt mer av salt, sukker og krydder gni til svinekjøtt magen. Bryt kjøttet og returnere det til kjøleskapet.
5

Gjenta trinn 3 og 4 for fem dager. Hvis du går tom for salt, sukker og krydder blanding, bare gjøre litt mer.
6

Ta av svinekjøtt magen fra kjøleskapet. Røyke det på grillen eller i en røyker. Skjære den opp, steke den opp og nyte. Sørg for å kjøle noen oppspore bacon.