Hvordan Smoke kveite (8 trinn)

Kveite er de største flatfisk i verden, og finnes over hele det nordlige Stillehavet. De vanligvis bor i en dybde på 90 til 900 fot. Fisken kan leve opp til 40 år, og ifølge piscatorial Pursuits, kan veie over 500 pounds. Mens røyke en hel kveite fisk er ikke vanlig, røyking de delikate hvite fleshed filet er populært blant hjem kokker og fiskere. Enkelt å gjøre med riktig verktøy, tre og tålmodighet, er røkt kveite en deilig måte å tilberede fisken
. Du trenger
kveite filet
Tørkepapir
Store forseglbare plastposer
1 gallon saltvann
Hickory tre
Oil spray
elektrisk røyker
Instruksjoner

1. Vask filetene grundig under rennende vann. Klapp dem tørre med en fuktig papirhåndkle.
   

2. Sett filetene inn i lukkbar plastpose. Hell marinaden over dem, nok til å dekke alle flater. Presse ut så mye luft som mulig og forsegle posen.
   

3. Stuet fisken i 4 til 8 timer, snu posen over flere ganger for å sikre enda belegg av overflatene.
   
   

4. Plasser flis i stor bolle og dekk dem med vann. Suge dem i 30 minutter til 1 time.
   

5. Spray olje på grillen av elektrisk røyker for å sikre at fisken ikke holde seg til det mens røyking.
   

6. Ta filetene fra marinaden og legg filetene på grillen. La dem lufttørke i en time for å tillate en glasur å danne. Dette sel i all fuktigheten mens fisken kokker.
   

7. Sett røyker til 215 grader Fahrenheit. Plasser filetene med skinnsiden ned på grillen. Koker dem i 7 til 10 timer, eller til et steketermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet leser 140 grader Fahrenheit.
   

8. Server filetene med en gang, eller kjøle dem og forbruker innen 2 til 3 dager.