Hvordan lage en Roux for Gravy (5 trinn)

Gode sauser begynne med en Roux. En roux kombinerer mel og fett for å gi en smaksrik fortykningsmiddel for saus. Bruke fett skummet fra tilberedt kjøtt i måltidet sikrer smaken av sausen utfyller hovedrett. Fettet gir rikdom til sausen mens melet gir et fortykningsmiddel. Konstant omrøring er viktig, ellers sausen kommer ut klumpete. En roux er ikke bare for saus - gjør det å tykne supper og sauser, og tilfører ekstra smak
hva du trenger
Skillet
Måle. cups
Fat
Flour

Spoon
Broth
Whisk
Seasoning

Instructions

1. Melt 2 ss. av fett i en stekepanne over middels høy varme. Bruk bacon fett, lefover fett fra skimming hjemmelaget kjøttkraft, eller smør
   

2. Rør 2 ss.. av mel i den smeltede fettet når det begynner å boble. Rør briskly, helt kombinere mel og fett før melet begynner å brenne.
   

3. Hell 1 kopp buljong i melet og fettblanding sakte. Rør blandingen med en wire visp som du helle i kjøttkraft så det kombinerer glatt.
   

4. Ta sausen blandingen til en småkoke, senke varmen for å opprettholde den småkoke som nødvendig. La det småkoke i 5 til 10 minutter, til sausen når ønsket tykkelse.
   

5. Rør inn ønskede krydder. Salt og pepper er vanligvis lagt til, men ulike urter kan også utfylle smaken av saus.