Hvordan koke reker i Shells

Cooking reker i skjell er en populær metode, spesielt for rekecocktail og forretter hvor rekene kan enkelt skrelles før du spiser. Det finnes flere ulike metoder for matlaging reker i skallet, men det er noen som gir best smak og konsistens når utført riktig
. Du trenger
stor kasserolle
£ 1 reker
2 ts. havsalt eller kosher salt, per pund
Sharp paring kniv
Liten bolle
Colander
hullsleiv
stor bolle
Engangskjøkkenhåndkle eller tørkepapir
2 ss . olivenolje, vegetabilsk olje eller smør
Stor saut & eacute; panorere
Koke Metode

1. Fyll en stor kasserolle med 1 qt. vann per pund av reker og tilsett 2 ts. havsalt eller kosher salt. Kok opp vannet til å koke over høy varme.
   

2. Skjær et snitt i midten av reker med en skarp liten kniv. Fjern den svarte tråden, som er rekene er tarmkanalen, og kast den. Gjenta prosessen for resten av reker, reserverer dem i en liten bolle til det trengs.
   

3. Plasser renset reker i et dørslag og kjøre dem under kaldt vann i 1 til 2 minutter.
   
   

4. Place små reker i kokende vann i 1 minutt, medium reker i 2 minutter, og store eller jumbo reker og reker i vannet i tre minutter.
   

5. Ta av reker fra vannet med en hullsleiv og legg dem i en stor bolle med isvann i fem minutter. Pat reker tørr med et engangskjøkkenhåndkle eller tørkepapir før peeling eller serverer
   Saut & eacute.; Metode
   

   1. Fjern tarmen av reker med en skarp liten kniv. Skyll rekene under kaldt-rennende vann i et dørslag i vasken.
      

   2. Heat 2 ss. olivenolje, vegetabilsk olje eller smør i en stor saut & eacute; panne til varmt, men ikke røyke.
      

   3. Legg rekene og kok i 2-5 minutter, avhengig av størrelsen på reker. Når rekene er ferdig, vil de ta på seg en rosa farge.
      

   4. Ta av reker fra varmen umiddelbart for å stoppe kokeprosessen.