Beste måten å steke en biff Indrefilet (7 trinn)

En okse indrefilet er en av de matvarer som er i stand til å produsere sikle bare ved omtale av navnet. Denne store, saftige kutt av kjøtt er beinfri, så det er lett å skjære etter matlaging og er fancy nok til å pryde en ferie tabell eller sitte ned partiet. Selv om det er smidig og stek raskt, stekende kjøttet før steking vil låse inn mer av sin fantastiske smaken og oppgradere den kjøttetende opplevelse.
Hva du trenger
skarp kniv
Kosher salt
String
2 ss. vegetabilsk olje
Pan
Herb gni eller saus av ditt valg
Roasting stativ
Instruksjoner

1. Skjær vekk de store fettstoffer stykker og sølv hud av okse indrefilet å avsløre kjøttet under.
   

2. Salt steken sjenerøst med kosher salt for å øke den naturlige smaker av kjøtt og hente ut smaken.
   
   

3. Tuck tynnere enden av okse indrefilet under den tykke midtseksjonen slik at kjøttet er brettet nesten i to. Bind kjøttet på plass ved å pakke en hyssing rundt kjøttet med få inches og lage en stram knute. Dette sikrer at kjøttet skal bli en enda størrelse rundt og vil lage mat på en enhetlig måte.
   

4. Heat 2 ss. vegetabilsk olje i en stor gryte og brun biff Indrefilet på alle sider. La det koke til det er brun på hver side. Rålekkert kjøtt låser i juice og bidrar til å utvikle en skarp, crunchy utenfor å kontrast anbudet, saftig inni.
   

5. Pensle Indrefilet med urte gni, sort pepper eller saus av ditt valg.
   

6. Sted steke på en roasting rack og legg den i en ovn som varmes opp til 450 grader Fahrenheit. La kjøttet koke i 15 til 20 minutter, og deretter sjekke den interne temperaturen ved hjelp av et steketermometer. En indre temperatur på 120 grader betyr at det er middels sjeldne og 125 grader er medium. Stek til det er gjort til din smak.
   

7. Ta kjøttet ut av ovnen og la den hvile i 15 minutter for å låse i juice og låne den en mer fuktig og smakfull smak.