Hvordan lage en virkelig tykke entrecôte biff (6 trinn)

Det er ingenting som en tykk entrecôte biff. Det kan være noe du bestille for spesielle anledninger på din favoritt steakhouse. Du trenger ikke å vente på en kveld på byen for å nyte dette deilig måltid. Best av alt, trenger du ikke å betale store penger heller. Det er noen skritt for å følge eller du kan ende opp med en biff som er brent på utsiden og rå i midten. Når du lære denne teknikken, er en deilig entrecôte biff bare noen få skritt borte fra. Du trenger
16-oz. entrecôte biff, 2 inches tykk
Steak krydder
Støpejern skillet
1 til 2 ss. av olivenolje
Instruksjoner

1. Ta med biff til romtemperatur. Dette høres kanskje rart ut, men dette er et viktig skritt når matlaging noen biff. Tillater biff til å sitte på benken i 5 til 10 minutter vil hindre biff fra å være sjokkert når den treffer varm panne. Hvis biff ikke blir sjokkert, vil fibrene i kjøttet stramme opp og gjøre biff tøff.
   

2. Krydre biff. En stor entrecôte biff trenger ikke å være komplisert. Du kan velge å bruke en biff krydder eller bare blande sammen hvitløk pulver, havsalt og frisk sprakk sort pepper. En riktig krydret biff lar smaken av kjøtt å komme gjennom. Krydder bør kun brukes til å fremheve smaken av biff.
   

3. Varm en støpejern skillet over middels høy varme. Det er lurt skillet å være varm, slik at du vil være i stand til å svi kjøttet raskt.
   

4. Sear utsiden av kjøttet. Når skillet er varm, tilsett 1 til 2 ss. av olivenolje og fort svi utsiden av biff. Fordi kjøttet har romtemperatur og skillet er varmt, dette burde ikke ta mer enn 5 til 10 minutter.
   

5. Flytt skillet til en 350-graders Fahrenheit ovn. Ovnen har en mildere form av varme. Dette gjør at innsiden av biff å lage mat uten å ha utenfor brenne.
   

6. Stek til biffen når ønsket sluttresultatet. Hvis du vil ha en middels sjeldne biff, stek biff i 5 til 10 minutter. En middels godt biff tar 10 til 20 minutter. En godt utført biff vil ta 20 til 30 minutter. De eksakte tider vil avhenge av ovnen.