Hvilke temperaturer er en trygg kjernetemperatur for matlaging?

Fjærkre:

- Helt fjærfe (inkludert kalkuner og kyllinger):165 °F (74 °C)

Kvernet fjærfe :165 °F (74 °C)

Biff, svinekjøtt, lam og kalvekjøtt (biff, koteletter og steker):

- Minimum interne temperaturer

- Sjelden:125 °F (52 °C)

- Medium Rare:130 °F (54 °C)

- Middels:140 °F (60 °C)

- Middels brønn:150°F (66°C)

- Godt gjort:160 °F (71 °C)

Hakkebiff, svinekjøtt, lam og kalvekjøtt :

- Alt kjøttdeig skal tilberedes til en innvendig temperatur på minimum 160°F (71°C)

Fisk og skalldyr :

- Fisk:Innvendig temperatur på 145 °F (63 °C)

- Reker, hummer, krabbe, muslinger, østers, blåskjell og kamskjell:145 °F (63 °C)

Eggeretter :

- 165 °F (74 °C) for ferdighet

Rester:

- Varm opp rester til en indre temperatur på 74 °C (165 °F)