Forbered blomkål ved å klippe bort noen grønne blader og hakking av den tykke nederste delen av stammen. Skyll den under kaldt vann. Hvis du velger å hogge opp grønnsaker, bruk en skarp kniv til å kutte buketter fra stammen og deretter terninger stammen separat.
Koke bort

Ta en stor , dyp kjele med saltet vann til å koke over høy varme. Sett hele hodet inn, eller kaste i buketter og hakket stilk. Reduser varmen litt og lage mat hele hodet i ca 10 minutter. Pierce midten med en kniv for å se om det er mykt hele. Hvis ikke, kok i ytterligere noen minutter, sjekker med jevne mellomrom for sluttresultatet.

Florets koker tilstrekkelig i 5 til 7 minutter, avhengig av størrelsen. Du kan også teste dem med en gaffel for å sørge for at de er ferdige. Drenere blomkål før servering eller bruke i en annen oppskrift.

For å bruke kokt blomkål i et kaldt forberedelse, for eksempel en salat, kjøle den i isbad. Når drenert, plasserer buketter eller hele hodet i en bolle med isvann. Dette bringer temperaturen på blomkål ned raskt og hindrer den fra å holde skuddet som det sitter.