Hvordan Cook Reddiker å fryse (6 trinn)

Reddiker er sprø grønnsaker med litt bit til dem smak-messig. De blir ofte brukt for å spise ferskt og rått i salater og for fall på grunn av deres knasende tekstur. Hvis du finner deg selv med en overflod av reddiker og er usikker på hva du skal gjøre med dem, bør du vurdere å fryse som et alternativ. Reddiker må tilberedes først fordi de vil endre seg i tekstur i fryseren på grunn av deres høye vanninnhold. Uansett hvilken metode du velger, vil de ende opp smaker annerledes etter å ha blitt frosset, men kan likevel være en deilig tillegg til et måltid
. Du trenger
renset og trimmet reddiker
Pan med lokk
Vann
2 ss. smør
1 sjalottløk
1 1/2 c. kyllingbuljong
1 ss. rødvinseddik
2 ss. sukker
Salt og Pepper
Blanche

1. Skjær trimmet reddiker i små biter.
   

2. Plasser i en panne kokende vann i to til tre minutter.
   

3. Fjern reddiker fra vann og umiddelbart plassere i en is vannbad i en egen bolle. Avkjøl og fryse i fryseposer eller plastbeholdere. Disse reddiker kan brukes som den er eller i oppskrifter gang tint.
   Stekepanne
   

   1. I følge en oppskrift fra Boston Globe (Referanse 2), plassere to ss. smør i en stor kjele på middels varme og la den smelte. Tilsett en hakket sjalottløk i smør og la det mykne i to til tre minutter.
      

   2. Legg til ett pund av renset og trimmet hele reddiker, en og en halv kopper kyllingbuljong, en ss. rødvinseddik, to ss. sukker og salt og pepper etter smak. La det småkoke i 10 minutter.
      

   3. Fjern reddiker og avkjøl. Plasser i en plast fryser bag eller plast container og fryse til den er klar til bruk. Disse reddiker må varmes opp når tint å tjene som et ferdig siderett til kjøtt eller andre hovedretter.