Utarbeide en hel ananas for fryseren ved først å skjære bort hard hud. Skjær ananas i to, på langs, deretter i kvartalene. Fjern fiberkjernen ved å skjære bort det indre tips fra hvert kvartal. For mindre kuber, skjære kvartalet i to på langs. For større båter, la kvartalet intakt. Gjør jevnt fordelt i kryss kutt over ananas kvartalene.
Fryse den

Ordne ananas kuber eller kiler i et enkelt lag på en stekeplate og fryse. Dette er for å hindre at bitene kleber seg sammen og for å imøtekomme ekspansjonen. Overfør de frosne ananas biter i en tett lukket fryser-sikker lagring container eller bag. Merk beholderen med fryse dato for å holde styr på når det skal brukes av. Ananas vil vare rundt 3 til 5 måneder i fryseren. Frysing ananas reduserer sin smak litt, så frossen ananas er best brukt i smoothies, eller tint og brukes til å lage syltetøy eller i bakevarer.