Hvordan fryse grønnsaker

Hemmeligheten til grønnsaker fryses først blanche dem (kort stuper grønnsaker i kokende vann) og deretter sjokkerende dem (kort stuper grønnsaker i iskaldt vann). De må også være forsvarlig pakket for å unngå frostskader
. Du trenger
Grønnsaker
stor gryte med vann
stor bolle med isvann
Baking ark
Paper håndklær
bakepapir
Fryseposer
Instruksjoner

1. Blanch grønnsakene ved matlaging dem i en gryte med kokende vann til sin farge har lysnet, men grønnsaker er fortsatt veldig skarp.
   

2. Støt tilberedt ved å overføre dem til en bolle fylt med isvann, og kjølig i 1 minutt. Hvis nødvendig, legge mer is for å holde dem kalde. Frysing varme grønnsaker tar lengre tid og skaper store, ødeleggende iskrystaller.
   

3. Overfør grønnsakene til en rimmed stekeplate dekket med tre lag med tørkepapir, og dekk med et annet par lag med papir håndklær. Tørr brønn.
   

4. Overfør grønnsaker til en stekeplate kledd med bakepapir, i et enkelt lag, og fryse inntil solid, ca 1 til 2 timer.
   

5. Når frosset, overføre grønnsakene i fryseposer - ca 2 kopper til en bag. Klem ut så mye luft som mulig. Oppbevar i den kaldeste delen av kjøleskapet.