Hvordan Cook Venison Chop på en Grill

Grilling et friskt vilt chop fyller den med en røyksmak og holder magert kjøtt fuktig ved tetting i juice. Venison tendens til å ha en gamey smak til det, men marine kjøttet i melk før grilling kan bidra til å gjøre det mildere. Cooking venison koteletter mens grilling kan slå dem i skosåle, men hvis du betaler oppmerksomhet til krydder og timing, vil du ende opp med en rett som bringer deg raves
. Du trenger
Bowl
Marinade
Grill pusse
Vegetabilsk olje
Tørkepapir
Krydder
Tongs
Kjøtt termometer
Plate eller skjærebrett
Aluminiumsfolie

Instruksjoner

1. Legg kotelettene i en bolle og dekk dem i en hjemmelaget eller forberedt marinade i opptil 24 timer, hvis ønskelig. Gode ​​valg for vilt inkluderer italiensk dressing, øl eller en blanding som inneholder eddik eller vin. Å fjerne det meste av gamey smak, kan du bruke en marinade av melk, sort pepper og frisk hvitløk.
   

2. Ta med koteletter til romtemperatur 30 til 60 minutter før grilling. Dette vil hindre ender opp med en kald sentrum midt på hogge. Men hvis kotelettene er kuttet veldig tynn, bringe dem rett fra kjøleskapet til grillen.
   

3. Start opp grillen. Bruk en pensel til å skrape ned ristene, tørk eller børst grillen med vegetabilsk olje. Hvis du bruker en kullgrill, velger klump kull i stedet for briketter. Klump kull brenner varmere, har en smokey smaken og ikke inneholder noen tilsetningsstoffer som briketter. Grillen skal nå en temperatur på 450 grader Fahrenheit.
   

4. Pat vilt koteletter tørre med tørkepapir. Coat dem med litt vegetabilsk olje og legge eventuelle krydder etter ønske. I tillegg til salt og pepper, utfyllende alternativer for vilt inkluderer rosmarin, hvitløk og spisskummen.
   

5. Legg kotelettene på grillen med en tang. Grill dem på den ene side i 2 minutter. Flytt koteletter 90 grader på grillen for å gi kryssrastrering merker, og kok dem i ytterligere 2 minutter.
   

6. Vend kotelettene og stek den andre siden i ca 3 minutter. For den beste smaken, mål for middels sjeldne til middels, eller rundt 140 F til 145 F. koteletter blir brunet på utsiden, men fortsatt rosa i midten.
   

7. Fjern koteletter fra grillen med en tang og plassere dem på en tallerken eller skjærebrett. Dekk med aluminiumsfolie. La dem hvile i 5 til 10 minutter før servering, og legger litt nykvernet pepper eller en klemme av sitron juice, som ønsket. Dette vil tillate juice å fordele hele kjøttet.