Hvordan Marinate en Delmonico Steak (5 trinn)

En Delmonico biff, sjeldne og saftig på innsiden og crusted til en glinsende brun på utsiden, gjør noen kjøtt lover lykkelig. Kuttet oftest brukes er en boneless rib øyet. Den tradisjonelle Delmonico biff oppsto i Delmonico restaurant i New York. Rib øyet ble ikke marinert, men det betyr ikke at du må holde med tradisjon. Marinere din steker for ekstra smak. Lag en tradisjonell biff smør å tjene med de Delmonico steker.
Hva du trenger
1 ss. hakket hvitløk
2 ss. hakket løk
1/2 kopp rødvin
1/2 kopp olivenolje
1 ss. spisskummen
1 ss. hakket rosmarin
1/2 ts. hot saus
Plastic mat oppbevaringspose
1/2 kopp mykt smør
1/4 kopp hakkede friske urter
1 fedd hvitløk hakket
Bowl
plastfolie
Plate
Tongs
Grill
Charcoal
Kjøtt termometer
Instruksjoner

1. Bland hvitløk, løk, rødvin, olivenolje, spisskummen , rosmarin og varm saus. Plasser i en plast mat oppbevaringspose.
   

2. Bland smør med 1/4 kopp friske urter og ett fedd hvitløk å lage biff smør. Rull ut til en sylinder form på plastfolie. Pakk smøret i wrap, og satt i kjøleskapet. Etter biffene har blitt grillet, klippe et stykke biff smør. Plass på den varme biff rett før servering.
   

3. Tenn trekull og la det brenne ned til de er dekket av grå aske. Hold hånden 4 inches over grillen er grillristen. Hvis det er for varmt til å holde hånden over glørne i noen sekunder, så det er varmt nok til å begynne å lage mat.
   

4. Ta biffene fra marinaden, rist av overflødig marinade og sted dem på grillristen. Sear første side før det er en mørk brun. Løft opp kanten av biff med tang og kikke under den for å se. Avhengig av hvor varmt brannen er, bør biff være klar til å slå i 4-6 minutter.
   

5. Sear den andre siden før det er en mørk brun, nye fire til seks minutter. Sett inn et steketermometer for å teste temperaturen. The USDA anbefaler at biff nå et minimum indre temperatur på 160 grader F.
   bilder