Hvordan lage en 1-lb. Burger

I stedet for itty-bitty glidere på din neste grillfest, imponere dine gjester med en gigantisk en-pund burger grillet, bakt eller stekt på glør. En 1-pund burger serverer fire sjenerøst. Det er vanskelig å finne gigantiske burger boller så bruk en hel runde brød i stedet. Surdeig ville være perfekt, fordi den legger tang til burger. Burgere trenger fett for smaken og for å unngå å bli tørr. Det beste alternativet er å bruke kjøttdeig som er 20 prosent fett
. Du trenger
Sauser
Bowl
Cooking spray
plastfolie
Plate
Pizza peel
Instant-read steketermometer
Knife
Slikkepott
Forberedelse

1. Legg til dine favoritt krydder til kjøttdeig. Prøv basilikum, oregano, hvitløk og løk for en tradisjonell hamburger. Et annet alternativ er en Southwest burger smaksatt med spisskummen, koriander, rød pepper flak og koriander.
   

2. Bland krydder inn i kjøttet slik at de er jevnt fordelt. En måte er å dele kjøtt og krydder inn i fire deler.
   

3. Bland hver del for seg og deretter alle fire delene sammen. Bruk hendene eller en tung skje til å gjøre blanding.
   Grillet Burger
   

   1. Spray innsiden av en 8- eller 9-tommers kake pan med matlaging olje. Drapere to ark med plastfolie over pannen i et kryss form. Brette wrap i pannen. Det bør være nok igjen til å gå over toppen av pannen og tilbake rundt bunnen, slik at kjøttet er godt innpakket.
      

   2. Pat kjøttet i pannen på toppen av plast. Dette gir en pund hamburger en jevn form og tykkelse så det kokker jevnt. Kjøle til du er klar til å lage mat.
      

   3. Trykk ned i sentrum av burger å skape et innrykk ca 4 inches bred og 1/2 tommers dyp. Dette fører til at kjøttet rundt omkretsen av burger å være litt tykkere. Burgers & quot; dome & quot; mens de koker. Innrykk forhindrer dette. Fjern hamburger fra kaken panorere ved å plassere en tallerken på toppen av kaken panorere og slå den over. Burger bør slippe inn på plate. Hold burger dekket med sjal. La burger komme til romtemperatur. Når du er klar til å grille, fjerne wrap, og salt og pepper toppen overflaten av burger.
      

   4. Varm grillen til middels høy. Pensle med matolje.
      

   5. Plasser burger, salt-og-pepret side ned, på pizza skallet, sprayet med matolje. Pizzaen skallet ser ut som en flat spade med en lang tre håndtak. Den lar deg få burger på grillen. Matolje hjelper burger lysbilde av skallet. Skyv Patty av pizza skallet på grillen. Trekke pizza skallet raskt slik Patty forblir på grillen. Salt og pepper toppen av Patty.
      

   6. Vend burger løpet midtveis i kokeprosessen. For en 1-tommers-tykke burger, det er omtrent 6-7 minutter. Skyv pizza skallet under burger. Vend så oversiden er nå bunnen. Hold pizza skallet så nær grillen som mulig når du blar. Dette er den vanskelige delen.
      

   7. Stek til midten av burger når 160 F. Test ved å sette inn en instant-read termometer.
      Baked Burger
      

      1. Spray en 8 til 9-tommers kake panorere med matolje. Salt og pepper bunnen av kjelen. Trykk den erfarne hamburger i pannen. Salt og pepper toppen av Patty.
         

      2. Plasser i en 350 F forvarmet ovn. Stek burger for støter opp 30 minutter før midten av burger når 160 F.
         

      3. La burger kjølig i 5 til 10 minutter. Skyv en kniv rundt kantene på burger. Skyv en slikkepott under burger for å løsne den vekk fra pannen.
         

      4. Sett en plate på toppen av burgeren. Vend burger så pannen side er opp. Gravity hjelper burger kommer ut av pannen på toppen av platen.
         Hobo Pack Burger
         

         1. Start kullgrill eller bål. Brikettene skal være dekket med grå aske og være varm. Du bør ikke være i stand til å holde hånden din 4 inches bort fra kullene - ikke grillristen, men kullene - for mer enn et sekund eller 2.
            

         2. Linje kaken panorere med tre lange strimler av aluminiumsfolie. Dryss bunnen av kjelen med salt og pepper.
            

         3. Pat kjøttet i pannen. Dryss toppen av kjøttet med salt og pepper.
            

         4. Løft kjøttet, nå en fin runde form, fra pannen. Pakk strimler av aluminiumsfolie over og rundt Patty så det er forseglet i.
            

         5. Plasser hobo pakken direkte på glør. Flytt pakke rundt 10 minutter, og snu det slik at alle sider blir jevnt kokt. Det tar ca 30 minutter.