Wine Pairing for svenske kjøttboller

Å finne den rette vinen til å fremheve en plate av svenske kjøttboller er ikke alltid en enkel oppgave. Kjøttbollene kan være laget av en lang rekke forskjellige kjøtt, inkludert oksekjøtt, svinekjøtt, kalvekjøtt og bakken kalkun. Noen kokker legge løk, brødsmuler eller krydder, men noen gjør det ikke. Og de kan bli servert i brun, hvit eller rød saus. På grunn av dette kameleon-aktig kvalitet, kan du koble svenske kjøttboller med en rekke forskjellige viner, alle designet for å utfylle matens smak; nøkkelen avgjørende er hvordan kjøttboller blir tilberedt og servert.
Pinot Noir

  • Pinot druer er en lettere, lysere og mer subtil vin enn mange av sine røde fettere, ofte med forfall i franske eikefat før det bærer en jordnær, treplante undertone. Det reserverte smaken skryte hint av kirsebær, bringebær eller tranebær, som balanserer godt med like jordnær-smake kjøttboller laget av spillet som hjort, bison eller antilope. Vinen har en middels syre og bør serveres litt kjølig -. Rundt 63 grader
    Riesling

  • Hvitvin aficionados vil finne at søtere smak av Riesling er en ideelt sammenkobling for kjøttboller laget av mildere hvitt kjøtt som kylling, svin og kalkun. De frukt aromaer i denne vinen er ofte minner om nektarin, pære, aprikos og honning-skarp eple, med en svært høy surhetsgrad som gradvis skal falme 15 til 30 sekunder etter treffer smaksløkene. Sitrus toner av en Riesling også kombinere godt med kjøttboller servert i creamier hvite sauser.
    Sangiovese

  • Sangiovese er en burgunder-rød italiensk vin som kan smake svært forskjellig avhengig på sin regionen opprinnelse. Vanlige smaker i Sangiovese ofte varierer fra terte kirsebær til rød plomme til jordbær og fiken, som alle er modige nok til å holde sine egne mot fet, smak kjøttboller laget av okse eller kalvekjøtt. I tillegg hint av tomat, oregano og stekt paprika i enkelte årganger er en ypperlig akkompagnement til kjøttboller servert i en rød saus som marinara eller Arrabiata.
    Shiraz

  • shiraz, også kalt Syrah
    , har fet, syrlig smak som Boysenbær, bjørnebær og blåbær som fungerer som et supplement til de fleste svenske kjøttboller laget av rødt kjøtt. Noen merker er fylt med subtile inklings av allehånde, spekemat, bacon fett og tobakk, noe som gjør sammenkobling alle de mer rike og hensiktsmessig. De beste vinene er mørk og fyldig, med en lilla nyanse, middels syre og pepperaktig ettersmak.
    Rødvinsaus

  • Matlaging med vin er en av de beste måter å gifte seg med smaken av drikke og kjøtt sømløst. En merlot eller Bordeaux rødvin blanding med lave tanninnivå er ofte billig, lett å finne, og harmonerer godt med nesten alle typer svenske kjøttboller. De beste årganger er vanligvis lette til medium eik alderen for omtrent et år, og har røde frukt smaker og aromaer som svart kirsebær, rips og plomme.

    • Previous:

    Next:

    Mat og drikke

    Food & Wine Pairing

    Food & Wine Pairing

    https://www.drinkfood.biz/no © Mat og drikke