Jak zrobić ser pleśniowy Hamburgery z grilla (4 stopni)

soczysty hamburger, prosto z ognia z trochę char wokół krawędzi, jest ulubionym podwórko Amerykanin grillowanie wyboru, a tuż za stek, hot-dogi i kurczaka. Podczas gdy większość z nas uważa sobie lepiej niż średnia grille, kilka porad i wskazówek, push burger nad linią do wielkości. Prawo mięso, dobra technika formowania Patty, najlepsza temperatura dla ognia i centrum niespodzianką serem pleśniowym składają się na doskonały burger.
To, czego potrzebujesz
termometr Probe
Największa Łopatka
Instrukcje

1. Uruchom grill. Hamburgery gotowania najlepiej nośnika ciepła, a nawet, że nie spali się na zewnątrz, zanim wewnątrz gotuje. Ustaw grill gazowy na nośniku lub rozpalić ogień węgiel drzewny i niech to spalić aż można trzymać rękę nad węglem drzewnym przez około sześć sekund, bez dyskomfortu. Temperatura powinna wynosić między 325 a 375 stopni Celsjusza.
   

2. Wybierz mielona wołowina z pewną zawartością tłuszczu. Chude kawałki polędwicy lub jak są rundzie szczuplejsze, a to dobry wybór, jeśli jesteś na diecie lub oglądania spożycie tłuszczu, ale nie robią najbardziej soczyste hamburgery. Wybierz zmielone mięso z supermarketu z 80/20 lub 85/15 stosunek mięsa do tłuszczu. Jeśli masz w maszynce do mięsa lub robota kuchennego, można szlifować własne mięso. Upewnij się, że mięso i sprzęt szlifowania jest bardzo zimno, przed rozpoczęciem. Usuń skórę i chrząstek srebrny z mięsa, ale pozostawić tłuszczu i użyć grubej mocowania tarczy szlifierskiej lub mięsa.
   

3. tworzą pasztecików. Musisz dwa placki dla każdego burger, każdy o wadze około trzech uncji. Jeśli nie masz waga kuchenna, trzy uncje, gdy spłaszczone, byłoby o wielkości dłoni. Tworzą każdą porcję mięsa na gładkiej pasztecikiem, ale nie przemęczać mięso lub stanie się gęsta. Umieść kupa niebieskiego sera o wielkości pół dolara monety w centrum jednego pasztecikiem, leżał na wierzchu innego Patty i delikatnie naciśnij krawędzie razem. Posypać paszteciki z odrobiną soli.
   

4. gotować hamburgery. Umieść je na grill i czekać trzy lub cztery minuty przed ich skakaniu. Gotować na drugiej stronie i klapki jeszcze kilka razy, aż one się jak to zrobiono, jak chcesz je. USDA zaleca gotowania wołowiny do wewnętrznej temperatury 160 F, ale może to być trudne do sprawdzenia temperatury niebieskiej ser hamburgera z termometrem sondy bez uderzania sera w środku. Naciśnięcie jednego hamburgery - jeżeli nadaje się nieznacznie, to jest średnia. Twarde, ale nie stałe, burger jest dobrze zrobione.