Jak Pan-Fry pastrami

smażenia konserwowany lub solone mięso wymaga podejmowania zakwaterowanie dla dużej zawartości sodu. Solanki w pastrami zmniejsza podczas gotowania, intensyfikuje swój smak. Usuwanie nadmiaru solanki i smażenia szybko na dużym ogniu służy jako idealnego sposobu wytwarzania suchego ciepła. Ze względu na zmniejszoną solance, smażony pastrami ma wyraźnych krawędzi i głębszy smak niż kiedy na parze, ale traci około 25 procent swojej wilgoci podczas gotowania. Gruby cięcie pastrami trzyma się lepiej smażenia niż ogolonymi lub cienko pokrojonymi wersjach.
To, czego potrzebujesz
Saute
pół łyżki pan. oliwa z oliwek
grube 1/4 funta plasterki pastrami
talerzu
Ręczniki papierowe
Instrukcje

1. Płaszcz pan saute z 1/2 łyżki. oliwy z oliwek i umieścić go na średnim ogniu.
   

2. Rozgrzej olej na trzy minuty i poklepać plastry pastrami suche. Ułożyć plastry na patelni, pozostawiając 1/4 cala przestrzeni pomiędzy każdym.
   

3. Fry pastrami na 30 sekund z każdej strony, a następnie umieścić na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami do przesiąkania .