Jeśli nie topienia czekolady sięga po drewnianą łyżką, aby mieszać go w cieczy. Drewniane łyżki zatrzymuje wilgoć, która może zrujnować czekoladę. Wilgoć, która jest dodawana do czekolady będzie powodować zacieranie się pojawić. Zajęcia jest, gdy czekolada staje się nierówne i ziarnisty, a nie realne. Jeśli nazywa twój przepis na płyn należy dodać do czekolady, to najlepiej, aby dodać go z czekolady przed topienia więc nie wykorzystać.

Drewniane łyżki pochłaniają również poprzednie zapachy gotowania, więc nie chcę mieszać swój czekolada topnienia i to pachnie jak mieszanka czekolady i spaghetti.
Metal

Jest trochę rozbieżności wśród piekarzy, jeśli chodzi o użyciu metalową łyżką do topienia czekolady. Nestle zaleca korzystanie z metalową łyżką nad drewniane i plastikowe, ponieważ łyżka drewniane i plastikowe absorbuje wilgoć i nieprzyjemne zapachy. Niektórzy piekarze, jednak nie polecam korzystania z metalową łyżką, gdy topienia czekolady. Być może powodem niektórzy piekarze nie lubią używać metalowe łyżki, ponieważ metalowe łyżki przenieść więcej ciepła niż drewniane lub z tworzyw sztucznych. Podczas topienia czekolady, to ważne jest, aby czekolada do ogrzania powoli. Upewnij się, łyżka jest zimno i sucho, przed mieszaniem. Innym powodem niektórzy piekarze nie może zatwierdzić metalowych łyżek mogły być spowodowane tendencją metalową łyżką, aby zarysować dna garnków.
Plastikowe

Podczas Nestle nie polecam plastiku niektórzy piekarze preferują korzystanie z plastikowych łopatek podczas topienia czekolady. Szpachle plastikowe i łyżki mogą stopić się w wysokich temperaturach, a jak drewnianą łyżką może wchłonąć zapachy. Jeśli zdecydujesz się skorzystać z plastikową łyżeczką lub szpachelki, upewnić się, że nie niesie zapach i czekolada jest topił się w niskiej temperaturze. Łyżki z tworzyw sztucznych nie rysuje swoje garnki i utrzymać Naczynia szuka nowego w przeciwieństwie do łyżki metalowych.