zieleni Collard warzyw krzyżowych są w tej samej rodziny co brokuły, kalafior i kapusta. Podobnie jak wszystkie te warzywa, znacznie zmniejsza przywieraniu wartość odżywczą zieleni i wydaje nieprzyjemny zapach. Nie pozwól, aby ten zapach zdefiniować swoje doświadczenia z tymi zieleni i przegapić korzyści z Collard Greens.
Wybór jakości

Nie ma znaczenia, w jaki sposób gotować Collard zieleni, niektóre będą pachnieć więcej niż inni. Wybierz młodych, małych zielonych dla najmniej gorzkich i ostrych te, zamiast większych i cięższych zieleni. Unikać Collard zieleni, które są przebarwione i żółknięcie, zamiast tego na jasnych kolorach zielonym zieleni Collard. Przechowywać Collard Greens dla trzech do pięciu dni w lodówce na owoce i warzywa szuflady w plastikowej torbie, aby utrzymać je na od więdnięcia i coraz bardziej gorzki. Kup Collard Greens od stycznia do kwietnia, kiedy są u szczytu swojej sezonu najświeższych i najmniej ostry zieleni.
Szybkie gotowanie

Jednym ze sposobów przezwyciężenia zapach związane z Collard Greens jest uniknięcie przywieraniu. Ostry siarkowy zapach jest uwalniany, gdy Collard Greens są długo gotowane. Tego uniknąć poprzez usunięcie żeber z Collard zieleni i przycinanie je w cienkie, jednolitych kawałków przed gotowaniem, aby mogli szybciej i równomiernie gotować. Saute zieleni krótko na oleju przed włączeniem ciepła na niskim poziomie, obejmujące warzywa na parze i ich aż będą miękkie.
Southern-Style Zieloni

Dla Southern stylu zieleni, na długo gotowania jest kluczem do ich smak i konsystencję. To przygotowanie do zieleni wymaga dusić zieleni na kilka godzin, zazwyczaj z szynki lub wędzonego stawu skokowego indycze szyje dla dodatkowej smaku. Korzystając z tej metody gotowania wymaga dodatkowych przypraw, aby zmniejszyć zapach i poprawić smak zieleni. Użyć octu i szczyptę cukru, aby zmniejszyć zapach i poprawić smak gotowego zieleni.