Jak gotować 30 funtów wieprzowiny w Roaster (7 kroków)

Gotowanie na tłum ludzi, czy do spotkania rodzinnego, piknik firmy lub nawet wesele, wymaga dużo planowania. Jednym z tych kroków być opanowane jest jak gotować tyle mięsa, takie jak wieprzowina, tak, że każdy ma co jeść, a nawet może poprosić o dokładkę. W zależności od miejsca masz dostępne, pieczenia dużą ilość wieprzowiny, takich jak 30 funtów tyłek schabu wieprzowego lub może być odpowiedź. Najważniejsze jest, aby rozbić na mniejsze kawałki wieprzowiny, tak aby mięso wieprzowe gotuje się szybciej i bardziej równomiernie.
To, czego potrzebujesz lub wieprzowe
tyłek schab
deska do krojenia nożem
księgę
Ręcznik
Przyprawy
Bowl
Trzepaczka Największa aluminium, metalu lub prażenie patelnie
folii aluminiowej
woda, opcjonalnie
Instant-termometr
przeczytać instrukcje

1. Usuń nadmiar tłuszczu z mięsa wieprzowego za pomocą ostrego noża i deski do krojenia. W przypadku korzystania z schab, zostawić tylko 1/8 do 1/4 cala tłuszczu na zewnętrznej krawędzi. Jeśli używasz tyłek wieprzowiny, znany również jako Łopatka wieprzowa lub Boston tyłek, usunąć duże lub twarde złogi tłuszczu. Odciąć kości ramion, jeśli jest obecny na tyłek wieprzowego. Równa 30 funtów schab, będzie prawdopodobnie potrzebować ośmiu do 10 biodra; w przypadku korzystania tyłek wieprzowiny, musisz się wokół pięciu lub sześciu wieprzowiny kolbami. Pokroić w połowie Polędwiczki wieprzowe w pionie; w przypadku korzystania tyłek wieprzowina, pokroić na ćwiartki każdy.
   

2. Spłucz wszystkie wieprzowiny pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar krwi, plus wszelkie luźne fragmenty kości i tłuszczu. Pat wszystko osuszyć papierowymi ręcznikami.
   

3. Wymieszać przyprawy do herbu z wieprzowiny w dużej misce. Przyprawy do dodania to czosnek w proszku, cebula w proszku, sól, mielony czarny pieprz, mielony tymianek, brązowy cukier i gruntowych pieprz cayenne. Dobrze wymieszać za pomocą trzepaczki
   

4. Rozgrzej piekarnik do 325 do 350 stopni Celsjusza.; większa przestrzeń dla gotowania upiec wieprzowiny, rozgrzej grill gazu do 325 do 350 F lub średnim ogniu. Zanurzyć każdy kawałek wieprzowiny w mieszaninie płaszcz i przyprawy dokładnie ze wszystkich stron. Umieść każdy kawałek w brytfanny, upewniając się, aby nie przepełnić patelnię. Może być konieczne, aby pieczeń część wieprzowiny w piekarniku i jego części na grill w tym samym czasie, co wymaga nieco innych czynności.
   

5. Przykryć szczelnie każdy brytfanny folią aluminiową i umieścić patelni pieczenia do piekarnika i /lub grilla. W przypadku gotowania na ruszcie, może być konieczne dodanie niewielkiej ilości wody do dołu brytfanny do utrzymania wieprzowiny z spalenia. W tym przypadku, dotykać parę otworów na górze folią aluminiową, aby umożliwić ujście pary wodnej.
   

6. Obracanie miski w piecu i na ruszcie w celu zapewnienia równomiernego ogrzewania. Jeśli przy użyciu wody i gotowania na grill, dodać więcej wody w razie potrzeby. Gotuj, aż termometr wieprzowina natychmiastowego odczytu czyta 145 F po włożeniu do najgrubszej części. Jeśli podejmowania wieprzowiną z kolbą wieprzowego, gotować, aż mięso osiągnie temperaturę wewnętrzną co najmniej 190 F.
   

7. Wyjmij mięso z piekarnika i /lub grill i odstawić na do 30 minut, a jednocześnie pokryte. Pozwala to na naturalne soki, aby rozprowadzić równomiernie w wieprzowiny i pozwalają na carryover gotowania.