Jak zrobić dno pieczeń

dolne pieczeń, znany również jako dolny okrągły pieczeni pochodzi z długiej części pionowej krowy, która biegnie od grzbietu w dół długości tylnej nogi. Dolne pieczenie można przygotować na wiele sposobów, ale największe korzyści z długiego, powolnego gotowania i wilgotnego ciepła, więc duszenie w cieczy oferuje najlepsze wyniki.
To, czego potrzebujesz
ręczniki papierowe
Kosher Salt
Cracked pieprz
Nóż
czosnek, pokrojony
Oliwa z oliwek
piecowe lub pan kosza
wody, wina, piwa lub bulionu
Przyprawy
Natychmiastowy odczyt termometru
Największa Instrukcje

1. Przepłukać pieczeń w chłodnym, bieżącą wodą. Pat nadmiar wilgoci off z ręczników papierowych.
   

2. Płaszcz wszystkie strony pieczeni z hojnym pokropienie koszernej soli i pieprzu. Pęknięty
   

3. naciśnij sól i pieprz delikatnie do pieczeni i pozostaw na nie dłużej niż 60 minut, aż osiągnie temperaturę pokojową.
   

4. Poke szczyt małej Nóż do pieczeni kilka razy ze wszystkich stron.
   

5. Włożyć plasterki czosnek do każdego małego otworu. To jest w porządku jeśli pominąć kilka, tylko rzeczy, jak wiele małych otworów, jak możesz.
   

6. Płaszcz dno ciężkim piekarnik lub patelni Brazier ze cienką warstwą oliwy z oliwek , Rozgrzać olej, aż można wyraźnie wyczuć go, a powierzchnia rozwija lekkie drgania.
   

7. Brown pieczona dokładnie ze wszystkich stron. Nie wystarczy przypalić go tak, że staje się szary. Aby wydobyć pełnię smaku, warstwa zewnętrzna powinna stanowić ciemnobrązową skórkę.
   

8. Wlać tyle płynu do garnka na pokrycie dolną cal pieczeni lub tak. Można używać wody, czerwone lub białe wino, bulion, piwo lub mieszaninę wody i wina lub piwa. Posypać w kilku przypraw, jeśli chcesz. Rozmaryn i tymianek go szczególnie dobrze z pieczeni.
   

9. Doprowadzić ciecz do wrzenia. Przykryć garnek szczelnie i gotować, aż pieczeń Termometr natychmiastowym przeczytać czyta co najmniej 145 F w najgrubszą część palonej i strzępy mięsa łatwo z widelcem. To powinno trwać co najmniej 2 do 3 godzin, więc nie spiesz się.