Chili jest podstawą większości mieszanek przypraw grilla , czy dodać proszek do sosem na bazie pomidorów, brzoskwiń moreli lub polewą lub suchej rub. Oprócz równych części chili w proszku, mielony kminek, curry, oregano, czosnek w proszku i pieprzem, dodać trochę cukru brązowego do zwiększenia smaki przypraw i pomóc schabowe osiągnąć ładnie rumiane zewnątrz.

Bring on ciepła

Jeśli proszku chili samodzielnie nie zapewnia wystarczająco dużo ciepła dla kotlety, dodać przyprawy z papryki chili, które oceniają wyżej na skali Scoville jednostek ciepła. Na przykład, od środka papryki cayenne 30.000 do 50.000 jednostek na skali, a papryka poblano gruntów w zakresie 1000-do-1500. Osusz własne papryki i przypraw wymyślać mieszanki, papryka ostra w proszku lub zakup lub czerwony pieprz płatki.
Pół żartem, Smoky

Smaki wędzonej papryki i wieprzowiny poślubić dobrze razem z papryką dodanie słodyczy i odrobiną ciepła. Dodaj paprykę, cayenne regularnie lub chili w proszku dla nieco więcej ciepła, wraz z czarnym pieprzem, solą i czosnkiem w proszku. Sage łączy również dobrze z papryką i wędzonym zarówno kotlety, i dodaje odrobinę piaszczystości do mieszanki przypraw.
Kuchnia regionalna

etniczne i regionalne potrawy kuchni grill przynieść zmiany coś specjalnego na grilla kotlet schabowy. Mieszać w stylu indyjskim mieszanka przypraw dodając goździki, ziele angielskie i kolendry do podstawowego mieszanki grillowania. Albo idź Louisiana stylu i dodać szczyptę lub dwie proszku plików gumbo, który ma ziemisty smak i lekkie piwo korzenne i służyć kotlety z grilla Georgia brzoskwini na boku. W północno-zachodnim Pacyfiku, dodać odrobinę musztardy i świeżych rozdrobnionych jeżyny na sosie barbecue.