Jak kotlety wieprzowe namoczyć w wodzie na kruchym Them

Gdy traktowano wodzie moczyć przed pieczeniem lub grillowania, schabowe mają soczyste i delikatne mięso. Dla wody do kruchym wieprzowiny, należy wymieszać z solą, aby rozbić jego białek. Uszkodzi białek umożliwia kotlety wieprzowe, aby utrzymywać wilgoć i zapach po wystawieniu na działanie wysokiej temperatury. Jak już wieprzowina mięso słony, należy dodać cukru do wody, aby pomóc zrównoważyć smak. Moczyć w wodzie schabowe ich kruchym, pozwolić 12 do 24 godzin w czasie zamrażania.
To, czego potrzebujesz
3/4 puchar soli 1 szklanka cukru

1 szklanka białego wrzącej wody
Duży garnek lub miskę
Kopyść
1 galon wody zimnej
folią
Ręczniki papierowe
Instrukcje

1. Połącz sól, cukier i wrzącej wody w garnku lub misce. Mieszać drewnianą łyżką przez dwie minuty, aż sól i cukier rozpuszcza się w wodzie.
   

2. Wlać zimną wodę do garnka lub miski i mieszać przez 10 sekund. Umieść schabowe do wody.
   

3. Przykryć garnek lub miskę folią i wstawić do lodówki na 12 do 24 godzin. Im dłużej zostawić schabowe, oferent będą.
   

4. Usuń schabowe z garnka lub miski i spłukać zimną wodą. Pat schabowe osuszyć papierowym ręcznikiem przed gotowaniem.