Jak sprawdzić, czy Małże są świeże

małże nagroda dla miłośników Owoce morza swojej uniwersalności. Ciesz się nimi jako smażone przystawka, gotować je w kąpieli zupę, zrobić zupę lub góry serdecznie swój ulubiony makaron z sosem z małży. Małże wymagają trochę pracy prep, jednak. Zanim będzie można szorować je w czystości piasku i żwiru, powinny przejść rygorystyczny proces selekcji. Inspekcje wizualne i zapachowe powinny towarzyszyć "tapping test" aby sprawdzić, czy małże są świeże. Nigdy nie gotować małże, które są już martwe; może to powodować nudności. Największa Instrukcje

1. Sprawdź na zewnątrz muszli. Odrzucić małże, które złamany lub pęknięty muszli.
   

2. Oddzielić małże w szczelnie zamkniętych muszli od tych, które są otwarte. Małże z zamkniętych muszli są wciąż żywe i dobrze zjeść.
   

3. muszlę małży Rap każdy który jest otwarty. Wyrzucać, że nie od razu blisko od rapowania. Te małże są albo martwe lub umierają i nie bezpieczna.
   

4. Chwyć dwa małże z muszli i rap zamkniętych je razem delikatnie. Odrzucić małże, które brzmią wgłębienie.
   

5. Daj małżami powąchać. Wyrzucać, że zapach rybi lub w inny sposób zepsute. Świeże małże powinny mieć słodki, delikatny zapach.
   

6. Kucharz małże, które przetrwały ten proces selekcji. Kiedy gotowane w skorupkach, świeże małże się otworzą. Wskazuje to, że są całkowicie ugotowane. Odrzucić małże, które nie otwierają po odpowiednim czasie gotowania; to nie są świeże.