Jak gotować Japoński miękko Jajka aromatyzowana

Japońska kuchnia jest pełna małych niespodzianek, które z kolei średnią danie w spektakularny, put-a-smile-on-your-face rozkosz. Słodkie kurczaka serca, czasem znaleźć na Yakitori szpikulec, eksplozja kolorów, która wyskoczy z pudełka bento, i doskonale ugotowane żółtka z marynowane jajko na miękko stosowane w tradycyjnych zup ramen wszystkim podjąć swoich potraw z tego, jak wielkie -cool-jest-super. & Quot; Ajitsuke tamago & quot; - Jaja używane w ramen - z grubsza przekłada się na & quot; przyprawione jajka, które jest miękkie gotowane, & quot; i to prawie wszystkie są. Podobnie jak większość rzeczy japońskie jedzenie, ajitsuke tamago są proste, eleganckie i łatwe do wykonania.
To, czego potrzebujesz
marynaty
składników aromatycznych (opcjonalnie)
zimnej wody
Heavy dnem garnka

łyżką cedzakową
pojemnik do przechowywania żywności
Ręczniki papierowe
Instrukcje

1. Zrób marynatę do sezonu jaja z. Jedna część każdej mirin, sos sojowy i cukier na dwie części każda sake i zimnej wody zawierają tradycyjne ajitsuke Tamago marynaty, wykorzystując składniki można dostać w niemal każdym sklepie. Możesz dodać własne składniki aromatyczne, takie jak rozdrobnione imbir, olej sezamowy i dashi, rodzaj ryb japońskim magazynie, do smaku. Ustaw marynaty bok.
   

2. Wlać 3 litry zimnej wody w ciężkich dnie garnka do 05:59 jaj i dostosowania go do wrzenia na kuchence. Użyj 6 litry wody dla siedmiu do 12 jaj. Musisz około 3 litry wody na każde pół tuzina jaj więc temperatura nie spada znacząco, gdy obniżenie jaja do niego.
   

3. Obniżyć ciepło, gdy woda zacznie się gotować więc prawie nie drży. Opuść jaja w wodzie łyżką cedzakową. Zawsze zaczynaj jajka na miękko w gotującą się wodą, aby zapobiec żółtka od gotowania w tym samym tempie, co biali. Po uruchomieniu jaja w gotującą się wodą, Żółtka pobyt płynu podczas gdy biali ustawić.
   

4. Dusić jaj przez pięć minut i 45 sekund do sześciu minut i wyjąć jajka łyżką cedzakową. Dotknij szeroki bok każdego jaja, a jednocześnie ciepłe na płaskiej powierzchni do zgryzienia powłoki. Toczyć jajko przodu i do tyłu pod dłonią, aż pęka tworząc całego, a następnie chwyć powłoki i obrać je. Nie dotknij jajka na krawędzi, albo kawałki muszli będzie trzymać w bieli.
   

5. Umieść jajka w pojemniku do przechowywania żywności i zalać marynatą nad jajami aż tak same szczyty nich wyskoczyć powierzchni. Złożyć kilka ręczników papierowych w kwadrat i umieścić je na jajach, co pozwala im chłonąć marynaty. Ręczniki papierowe utrzymać szczyty jaj w kontakcie z marynaty.
   

6. Marynuj jaja w lodówce przez cztery do 12 godzin. Umieść jajka w gorących ramen, gdy gotowe i pokroić je otworzyć z łyżką niech aromatyczne zabawa zaczyna.