O principal benefício da fruta congelada é a consistência: É sempre disponível, sempre a mesma temperatura e firmeza. Fruta congelada é fácil de incorporar em massa de bolo e resulta em tempo de cozedura previsível. A maioria comercialmente fruta congelada é individualmente flash congelados para preservar a textura original. Textura ainda irá variar um pouco, mas em um produto de pastelaria, a diferença é insignificante. Gosto também irá variar, portanto, tente marcas diferentes para encontrar um que você gosta.
Batter Up

Para obter melhores resultados, use o que a receita pede. Frutas congeladas geralmente funciona bem dentro de bolos de café, bolos de libra, bolos Bundt, streusels, bolinhos de milho, biscoitos ou panquecas. Estes bolos envolvem o mesmo processo básico da combinação de ingredientes húmidos, combinando os ingredientes secos, misturando os ingredientes molhados com os ingredientes secos e dobrável no fruto. A simplicidade do processo de cozimento significa qualquer tipo de fruta irá produzir resultados previsíveis.
Mantenha seu olho no Pan

Em caso de substituição de frutas congeladas para fresco, você pode usar a mesma quantidade de fruta congelados. Adicionar a fruta diretamente do freezer para a massa, lanç o fruto de alguma farinha de primeira. Isso impede que sogginess e descoloração. Se a receita pede frutas frescas, você pode precisar de aumentar o tempo de cozimento por alguns minutos. Isto é porque a fruta congelada diminui a temperatura da massa de bolo.
Tiro para o Top of

Considere o uso de frutas congeladas no topo do seu bolo como o principal ingrediente de molhos , esmaltes ou geada. Você pode fazer um molho simples com frutas e açúcar congelado para derramar sobre o bolo libra quente. Da mesma forma, você pode fazer um esmalte usando frutas congeladas e açúcar em pó. Se você quiser, uma cobertura mais substancial doce, você pode fazer geada básica com frutas, manteiga, o açúcar ea baunilha de confeiteiro congelado.