O leite azedo é o leite que está começando a ir mal. Soro de leite coalhado é um bom substituto para o leite azedo, mas é um produto diferente que é propositadamente cultivadas para criar um sabor azedo. Buttermilk também pode consistir no leite que sobraram do processo produzindo manteiga. Ambos leite coalhado e leitelho dar um sabor picante de receitas. Você pode simular esse sabor adicionando 1 colher de sopa de suco de limão para cada 1 xícara de leite. Deixe a mistura descansar por cinco a 10 minutos antes de usar em uma receita.
Por que funciona

O ácido do suco de limão faz coagular o leite e se tornam mais espessas. No leite azedou tradicional, bactérias faz este trabalho. A opção de suco de limão é mais seguro, pois não transmitir as toxinas potencialmente nocivos do leite naturalmente azedou.
Substitutos adicionais

O suco de limão pode ser adicionado a qualquer tipo de leite - desnatado, baixo teor de gordura ou de todo - para criar o efeito de leite azedou. A relação permanece em 1 colher de sopa de suco para 1 xícara de leite. Se você não tem qualquer suco de limão, você também pode azedo 1 xícara de leite com uma colher de sopa de vinagre ou 2 colheres de sopa de creme de tártaro. Misturar 1 parte de leite e 2 partes de iogurte natural é outra maneira de criar o sabor de leite azedo.
Sour Milk pode ser insalubre

Mesmo se você tiver um pouco de leite azedo na mão, você pode optar por leite azedo limão induzida por vez. Leite que gostos apenas ligeiramente azedo e não é muito agradável de beber pode ser bom para cozinhar e assar, mas ele também pode conter quantidades elevadas de bactérias perigosas. Sua aposta mais segura é de dispor de leite que está começando a azedar e acidificar o seu próprio com suco de limão.